TunnelBear(トンネルベア)は、カナダの VPN プロバイダーが提供する安全な VPN 接続 サービス！

海外旅行で日本のウェブサイトにアクセスしたら、繋がらない・ブロックされたという経験はありませんか？

また、U-NEXTやAmebaTVなど、多くの日本の動画配信サービスは、もともと海外から動画閲覧することができません。

それは、日本のウェブサイトが海外からの接続を拒否しているからなんです。

その様なシチュエーションで活躍してくれるサービスが「VPN」。

VPNサービスの中でも、無料で使えて人気の高いTunnelBear!

実際にWindowsパソコンで使ってみたのでやり方をご紹介します。

VPNとは？

VPNとは、「Virtual Private Network（仮想専用回線」の略。

昔から企業向けにはあった手段ですが、非常に高額でした。

そこで一般大衆向けに登場したのがVPNサービス！

VPNは、インターネット上で、暗号化技術を使って特定のユーザーしかアクセスできない仮想ネットワークを実現したネットワークです。

VPNは海外在住者でU-NEXTなど日本の動画配信サービスを楽しむ人にとっては、今は必需品ですね♪

例えば、VPNサービスを介さずに、普通に海外のPCから日本のサイトにアクセスすると…

こんな風に、画面が真っ白になってエラー表示がされてしまうことがあります。

これは、先方（日本のウェブサイト側）が、

海外からの接続(日本以外のIPアドレス)だと認識すると、アクセスを拒否する設定になっているからなんですね。

いきなりこれが出ると悲しい…。お問合せフォームなど拒否されることが多いんです…！

こんな時に役立つのがVPNサービス！

VPNを介することで、日本に設置されているサーバーを経由することで、

先方（日本のウェブサイト側）には日本のIPアドレスでアクセスすることができます。

つまり、あたかも日本からアクセスしたかのように見せることができるため、

日本のサイトを問題なく閲覧することができるんですね。

TunnelBear(トンネルベア)とは？

TunnelBear: Secure VPN & Wifi

TunnelBear, LLC無料posted withアプリーチ

→TunnelBear 公式サイト

Tunnel Bear（トンネルベアー）を使うには、Windows、MACのパソコンにアプリをダウンロード、インストールするか、

スマートフォンの場合はiPhone、Android用のアプリをそれぞれインストールする形で使えます。

カナダのトロントに拠点をおく「TunnelBear」は、数あるVPNサービスの中でも、

• 接続方法がカンタン
• 知名度が高い
• 通信速度が速い

として、高い評価を得ているVPNサービスで、接続国は日本を含む49か国。

(2021年11月現在）

操作方法は世界マップから接続したいVPNサーバーを選ぶだけ！

煩わしい操作は一切ありません。

ただし、無料で利用する場合は月間500MBまでという規制があります。

（→twitterでツイートすると+500MBで合計1GBまで無料に！　※後述で実際にやり方をご案内しています！）

それ以上利用の場合は、月額約400円～（1年または３年契約）が必要となります。

TunnelBear VPN のWindowsPCへのインストール方法

TunnelBear 公式サイトにアクセスし「 Leam more about TunnelBear 」をクリック

無料の「 Try for free 」をクリック

「Download for Windows」をクリック、ダウンロードが始まります

インストール先を指定します。こだわりがなければこのまま「 Install 」

会員登録のためのメールアドレスとパスワードを入力、

「 I accept the Terms of Service 」にチェックを入れて「 Create 」をクリック

アカウント に設定したメールアドレスに「 TunnelBear – Eメールの確認 」というタイトルのメールが届くので

「 Verify my accout（アカウント を確認 ）」をクリック。

TunnelBear の公式サイトに自動で移動し、アカウント の認証が完了します。

Chrome拡張機能も！

PCの場合はChrome拡張機能やFirefoxのアドオンも同時に使えて簡単便利！

こちらはChromeの拡張機能に追加したところ。可愛いクマがトンネルから顔を出してます(*‘∀‘)

TunnelBear(トンネルベア)の使い方

先ほど設定したメールアドレスとパスワードでログインして使えるようになったので

実際にWindowsパソコンのデスクトップに現れた「Tunnel Bear」のアイコンを起動してみます！

先ほど設定したメールアドレスとパスワードを入力してログインします。

下の画像はトンネルベアを開いた状態です。

クマとトンネルが現れました！

現在TunnelBear のクマが、カナダのバンクーバーにいることがわかります。

TunnelBear VPN はデフォルトで、自動的に最寄りの サーバ ーに接続されるようになっています。

右の方へマップをずらしていくと、太平洋を横断して日本にあるトンネルが出てくるのでクリック！

ビックリするほどカンタン！

一瞬でカナダ→日本にトンネルがつながりました！

使っているWifiのスピードにもよりますが2.3秒ですぐに完了になります。

ためしに、外部サイトでVPN接続前後のIPアドレスを確認してみると…

カナダにいながら日本のIPアドレスに繋げることができました！

TunnelBear(トンネルベア)の無料500MBで使える時間は？

TunnelBearは、無料で使えるのは月間上限が 500MB という制限があります。

あくまで私の体感ですが、500MBあれば、6～10時間くらいは日本のウェブサイトに接続できる容量ではないでしょうか。

私の場合、日本のIPが必要になるのは、

• お問合せメールを送るとき
• 申し込みメールを送るとき
• サーバー会社に接続するとき

くらなので、1か月で500MBあれば十分(^^♪

ただ、U-NEXTやYouTubeなどの動画を見る場合は、

あっという間に500MBは消耗すると思いますし、接続先によって大きく前後すると思います。

動画を楽しみたい場合は、有料申し込みが必要ですね！

TunnelBear(トンネルベア)はさらに無料で1GBゲット！？

ちなみに、TunnelBearは、下記の広告のように、

“Twitterで申請すれば、1GBが無料でゲットできます！”

と謳っているので、さっそく申請してみました。

HI @theTunnelBear!
Could I have 1GB of free data please? Thanks🥰#tunnelbear#VPN

Trying out @theTunnelBear so I can browse privately from my ISP https://t.co/xiXHVvQsr2 pic.twitter.com/hznBozFIqB

— Hana Canada (@HanaCanada) November 28, 2021

《お詫び…》

リンク先からツイートすればいいはずなのですが、2.3日たっても返事がありません。。！

本当に1GB無料でゲットできるのか？こちらは分かり次第、記事更新いたします！

TunnelBear(トンネルベア)VPNをwindowsPCで使った感想まとめ

カナダの VPNサービスTunnelBear(トンネルベア)を使った感想を紹介しました！

ひょっこり地図の上で顔をだすクマも可愛いですよね。

正直、今までVANは有料しかないと思っていたので、無料でこんなにカンタンに使えるなんて本当に感動！

また他にも使えるVANがあれば、このブログで紹介したいと思います！

カナダのドラッグストアやスーパーなど、どこでも見かける

【Neutrogena】(ニュートロジーナ)

というメーカーのコスメ。

「にゅーとろじーな」って読みにくい名前だな～と思っていたのですが、

ジョンソン・エンド・ジョンソン のブランドなんですね！全然知らなかったです。。

ふだん、日焼け止めを選ぶときって

“SPF値が「高い」ほうが、紫外線を防いで肌を守ってくれる効果が’高い”

というのは、感覚でわかるのですが、

お店で販売されていた他メーカーは、ほとんどがSPF 30〜50あたり。

ところが、ニュートロジーナは唯一、

SPF100 、SPF 110

という、日本ではまず見かけないSPF100以上のめちゃ強力なタイプを発見！

さっそく使ってみたのでレビューします！

ニュートロジーナ日焼け止めspf110の特徴

カナダでほぼすっぴんで過ごしてきたこともあり…

コスメ＆メイクには、まったく疎くなっていた私。(笑)

…でも、肌老化の80%は紫外線が原因なんて聞きますし、

日本より日差しが強いバンクーバー、

さすがに日焼け止めくらいはしないと…ヤバいよね…

とやっと重い腰をあげ、カナダで初めて日焼け止めを買いにいきましたー。

▼Neutrogena SPF110 塗るタイプ！

↓記載内容↓

と表記がありますね！

それにしても、SPF15とかSPF20で見慣れている日本人にとっては、

SPF110ってビックリしちゃいます。

「Neutrogena」は皮膚科医が推奨するスキンケアブランドでもあり、

70か国以上で販売されているブランド。

コチラの商品、

「Neutrogena Ultra Sheer Dry-Touch Sunscreen SPF 110」

は、CDA(カナダ皮膚科学協会)からも良い評価を受けている推薦品で、

高いSPF値でも低刺激で肌にも優しい製品。

最近は、通販サイト【iHerb】で海外コスメを購入する人も多く、

日本で購入できないSPF値が高いニュートロジーナ製品は人気のブランドなんだとか。

ニュートロジーナ日焼け止めspf110の使い心地や口コミ！

じつは以前に、ニュートロジーナ以外の無名ブランドの日焼け止めSPF50を使ったことがあった私。

ですが、白うきしてベッタベタした経験があり、

「こっち(カナダ)の日焼け止め、私の肌には合わないかも…！」

というネガティブな印象もありました。（香りも海外独特の強いニオイで…！）

テクスチャ―は軽め！

Neutrogena（ニュートロジーナ）SPF110の日焼け止めは、

最初は白さが目立ちそう…？と想像しましたが、

意外とするんと肌に馴染んで溶けるが早かったです(^^♪

ベタベタしない！香りは…？

テカテカ＆ベタベタな感じもほとんどありません！

塗りたても、かなりサラサラした感じで◎。

香りについては、あまりキツくはありませんが、

独特の粉っぽいニオイで、好みが分かれる独特の香りでした。

（もちろん、いったん肌に塗ってしまえば、全く気にならない程度です）

ニュートロジーナのSPF110の塗るタイプを初めて使った感想は、

• 軽くてよく伸びる
• 香りも強くない
• 白浮きしない

という好印象で、まずはホッとしました！

iherbのや通販口コミレビューでも、

など、全体的に評判は上々のようでした♪

▼同等品は日本の通販サイトでもすぐ買えます！

neutrogena sunscreen 100

SPFとPAの意味とは？

ところで、気づいた人も多いと思いますが、カナダで売っている日焼け止め製品には

日本の日焼け止めには必ず表記がある

「PA＋＋＋＋」

に該当する部分がありません。

これは一体なぜなのか、

まずはSPFとSAの意味と、紫外線の種類を見てみましょう！

紫外線＝UVA（紫外線A波）UVB（紫外線B波）！

肌に悪影響を及ぼす紫外線は、波長の長さによって

• UVA（紫外線A波）
• UVB（紫外線B波）

の２つに分けられます。

PA＝UVA（紫外線A波）

PA（Protection Grade of UVA）とは、紫外線Ａ波（UVA）をどれくらい防ぐかの目安の数値。

日本表示のPAは「PA＋」〜「PA＋＋＋＋」の4段階で表示され、「＋」が多いほど防止力が高まります。

紫外線Ａ波（UVA）は、地上の紫外線の90％以上を占めていて、

肌の内側（真皮）まで届いてしまうため、シワやたるみなど、肌老化の原因となります。

UVAは、雲や窓も通り抜けるため、曇りの日や室内でも注意が必要です。

SPF＝UVB（紫外線B波）

SPF（Sun protection Factor）とは、紫外線Ｂ波（UVB）をどれくらい防ぐかの目安の数値。

紫外線Ｂ波（UVB）は、肌表面を赤くさせ、シミ、そばかす、皮膚がんの原因となります。

ちなみに、ACS（アメリカ癌協会）の発表によると、

SPF30 やSPF50など、数字が大きくなるほど確かに保護力は大きくなりますが、その差はかなり微々たるもので、

SPF30は97%、SPF50は98%、SPF100は99%の確率で、紫外線Ｂ波（UVB）を防げるとされています。

いずれにしても、日焼け止めは少なくともSPF30以上を選んで、こまめに塗りなおすことが大切です。

日本とカナダ(アメリカ)の日焼け止めの違い

お話ししたように、日本とカナダの日焼け止めで一番の違いは

です。

そうなです、じつはカナダ(アメリカ)で売られている日焼け止めは、

SPFの効果だけで、PFの効果がない日焼け止めも多く存在します！

結論、カナダで日焼け止めを購入するときは

「Broad Protection」

「Broad Spectrum」

と記載があれば、紫外線A波とB波（UVA/UVB）両方を防ぐ効果があるので必ずチェックしましょう！

バンクバーの紫外線は日本の7～8倍！

実際に、カナダ（アメリカ）の多くの地域は日照時間が長く、

日本に比べて約7倍もの紫外線量になる地域もあるのだとか。

引用：UV Worldmap

日本に比べてカナダ（バンクーバー）の紫外線量は、

明らかに日焼け対策が必須の日差しが強い地域、本当にゾッとします…！

たしかに、バンクーバーの夏は21時～22時ごろにやっと日没するので、

本当に一日中、日差しを浴びてるな～と感じます。

そのため、皮膚がんの直接の原因と言われているUVBから肌を守るため、

SPF数値が100という、極端に高いモノも売られているということですね！

カナダの日焼け止め製品で人気ブランドは？

これは、ロンドンドラッグ（薬局チェーン店）の日焼け止め売り場。

日焼け止めは季節商品なので、夏の時期は特設の棚が出来ていました！

どのブランドも、SPFは30～50が主流で、

なかでも場所の三分の１近くを占めているのが、ダントツでニュートロジーナ製品。

ほかにも、

など、日本でも人気のメーカーがずらーり並んでいました！

▼資生堂の日焼け止めは、他と比べてお値段3倍以上の高級品！買えない…ｗ

▼日本ではあまり見かけないスティックタイプも使いやすくて人気

クリームタイプ、スプレータイプ、スティックタイプ、敏感肌用、キッズ用など

とにかく種類は豊富です!

ニュートロジーナ日焼け止めspf110は紫外線吸収剤入り！

あくまで個人的な意見ですが、

ジョンソン＆ジョンソンのニュートロジーナだから、SPF 100だから、この商品はぜったいイイよね！？」

と安易に考えてしまうのは賛成ではありません。

実際にこの【Neutrogena】SPF 110は、SPF50と比べて重く感じることや、

「皮膚に負担がかかりすぎる！」

「シャワーで落ちない！」

という不満の口コミも一部ありましたし、

何よりも、体に100％安全で自然由来の成分なのか？と言われたら、

もちろんそうでない「NO」で、

主成分は、いわゆる紫外線吸収剤という化学物質が含まれた、

完全なケミカル製品です。

↓↓(有効成分)↓↓

• ホモサラート(Homosalate)　15％
• オクチサレート(Octisalate)    5％
• オキシベンゾン(Oxybenzone)　6％
• オクトクリレン(Octocrylene)　10％
• アボベンゾン(Avobenzone)　3％

【Neutrogena】SPF 110の裏面には、

紫外線吸収剤といわれる、どんな日焼け止めにも多く含まれる化学物質がたっぷり配合されています。

そして、紫外線吸収剤のなかでも、

• オキシベンゾン (Oxybenzon)
• オクチノキサート (Octinoxate)

の2成分は、

珊瑚を白化させ、地球環境や人体に悪影響を及ぼす恐れがあるとして、

昔から安全性を疑問視する声が多い成分。

じっさいに、2021年1月1日から、アメリカのハワイ州において、

紫外線吸収剤「オキシベンゾン」と「オクチノキサート」を含む日焼け止めの販売・流通が全面禁止となったので、

この動きは、今後ますます広まっていきそうですね。

余談ですが、どんな日焼け止め製品を選んだとしても、（たとえオーガニック、ノンケミカルと謳っている製品でも）

「紫外線散乱剤」「紫外線吸収剤」

と言われる化学物質は必ず含まれているので、

消費者である私たちも、しっかりその動向を確認していきたいですね！

何をとっても言えることですが、

まずは自分自身が納得した商品で、体質に合ったものを使用するのがベストです(^^♪

軽いお出かけ程度であれば、他のSPFの低い数値ので十分だと思いますが、

この【Neutrogena】SPF 100 なら、

耐水性80分で、紫外線A波B波もしっかり防いでくれて使いやすいため、

海のマリンスポーツや山のキャンプを楽しむ予定の人なら、

一度候補に入れてみてもいいかと思いました！

ニュートロジーナ日焼け止めspf100レビューまとめ

カナダには、日本には無いSPF50以上の日焼け止めが多く販売されています。

日本の表記「PA」と表示がないのが不安になりますが、

「Broad Spectrum」と表示されていれば、UVAとUVB両方からの保護が期待できる日焼け止めです。

大切なのは、SPF30以上の日焼け止めをこまめに塗りなおすこと。

今度は日常使い用に、別なものにもトライしてみたいなと思います！

▼ニュートロジーナSPF100は日本の通販サイトでもすぐ買えます♪

neutrogena sunscreen 100

海外の歯磨き粉は、欧米やヨーロッパでは特に、日本では認可されていないホワイトニング用成分や高濃度フッ素のものが多いので、

カナダで買える歯磨き粉は、ちょっとしたカナダ土産としても人気なんだとか。

• 高濃度フッ素の歯磨き粉
• 知覚過敏用の歯磨き粉
• ホワイトニング用の歯磨き粉
• フッ素不使用の歯磨き粉

など、歯磨き粉選びの目的は人それぞれ。

商品パッケージの有効成分は、英語表記でどれを見ればいいのかなど、

バンクーバーでどんな歯磨き粉が買えるのか紹介します！

※あくまでカナダ在住者の実体験レビュー記事です。効果効能を確約するものではないので、予めご了承くださいませ♪

カナダ（バンクーバー）で買える歯磨き粉といえば？

カナダの薬局（ロンドラなど）やスーパーでどこでも見かける歯磨き粉メーカーといえば

【Crest クレスト】＆【colgate コルゲート】。

とくに【クレスト】は、日本でもおなじみのＰ＆Ｇ社（アメリカ企業）のブランド商品で、世界トップシェアを誇っています。

カナダでも、だいたいCA$4.00~CA$7.00（300円～600円）くらいで買えますが、

有効成分の内容や濃度によって、値段が左右するのは、いわずもがな。

薬効成分が強ければ強いほど、有効であればあるほど、お値段は高くなります。

※あくまで市販の歯磨き粉に認められている上限の数値です

簡単に図にしましたが、目的別と有効成分量について、事実としていえるのが、

カナダでは、日本では認可されていないホワイトニング成分や高濃度フッ素が入った歯磨き粉が購入できます。

そのため、わざわざ個人輸入したり、海外の通販サイトで購入する人も多いそうですが、

具体的にどんな商品があるのか紹介しましょう。

カナダのおすすめ歯磨き粉！高濃度フッ素の商品

子供から大人まで、虫歯予防に効果的とされる「フッ素」。

カナダと日本の歯磨き粉で、一番違うのは、フッ素の含有量、

歯磨き粉に含まれる濃度が高いほど、虫歯予防効果が高い歯磨き粉ということになります。

【Amazon.co.jp限定】 GUM(ガム) 【医薬部外品】ウェルプラス

フッ素の正式名称と英語では？

歯磨き粉に含まれている、虫歯予防に効果的と言われるフッ化物（フッ素）は、正式には

上記3つのうち、いずれかの成分を意味するそうですが、

市販品を見た限り、フッ素＝フッ化ナトリウム（Sodium Fluoride）が多く使われているようです。

一般的に「フッ素」という名で歯磨き粉に含まれている成分は

• 細菌の活動抑制
• 歯の石灰化促進
• 歯質の強化

などの働きが期待できます。

日本とカナダのフッ素含有量のちがい

フッ素の濃度を示すppm。(ぴーぴーえむ「parts per million」の略)

1ppmというのは1kgの歯磨き粉の中に1㎎のフッ素が入っているという意味で

ppmの数値が高いほど、高濃度フッ素歯磨き粉ということになります。

日本では高濃度フッ素と呼ばれるものはだいたい、大人用で濃度が950ppｍ～最大1450ppmの範囲、

というのも、上限1500ppmまでと日本の承認基準で決められているからです。

▼日本の最大濃度は1450ppm▼

引用：クリニカアドバンテージ

いっぽうカナダでは、普通の歯磨き粉でも1100ppm~2200ppmくらいのフッ素濃度が一般的で、

なんと、日本の許容量の約3.5倍、5000ppmまでなら、

処方箋無しで店頭や通販で手軽に購入することができます。

▼COLGATEの一般的な歯磨き粉、約3ドル

▼CREST知覚過敏用＆高濃度フッ素歯磨き　約6ドル

▼超高濃度フッ素5000ppm、約13ドル

海外のものはフッ素濃度の表示方法が「％」のため、表示が異なりますが、

が目安の数値。

5000 ppmになると、1100 ppmの3～4倍のお値段しますが

高濃度フッ素になればなるほど、値段は高くなるのは仕方ないですね。

ちなみに、5000 ppmの歯磨き粉は、普通の陳列棚に並んでいないことが多いようなので、

薬局の窓口担当の方に、

と聞いてみれば、持ってきてくれます！

私はもちろん、歯の虫歯予防はケチらずに、コルゲートのフッ素濃度5000ppmの歯磨き粉を使うようになりました。

使い心地は、発泡剤など余計なものが入っていないのか、泡立ちは少なくスッキリ感は少ないですが、

その分、薬効成分の香りが濃い感じがします♪

いつも、近所のロンドラかSAFEWAYで購入しています(^^♪

カナダのおすすめ歯磨き粉！シュミテクト（知覚過敏用）の商品

歯磨きをするとき、歯や歯茎が染みて困る～！という方に。

知覚過敏用の歯磨きブランド『シュミテクト』は、

カナダでは

『Sensodyne(センソダイン)』

という商品名で販売されています。

シュミテクトとは、グラクソ・スミスクラインGlaxoSmithKlineが製造販売、アース製薬が発売する象牙質知覚過敏症用の歯磨剤を中心としたオーラルケア用品のブランド名で、日本では第一位のシェアを占めている。日本以外では、90ヶ国でSensodyne（センソダイン）のブランド名で販売されている。

Wikipedia

▼シュミテクトのカナダ版・センソダイン▼

センソダインの薬用成分は？

センソダイン（シュミテクト）に配合されている薬用成分は、

センソダインの薬用成分は、硝酸カリウムまたはフッ化第一スズの2つの成分のうちの1つが含まれています。

すべてのSensodyne製品には、虫歯予防に役立つフッ化物が含まれているため、毎日健康な歯を維持できます。

https://www.sensodyne.com

フッ化第一スズ（Stannous Fluoride）は、先ほども紹介した虫歯予防にも有効な「フッ素」の一つで、

歯磨き時のイヤ～な歯茎の痛み、歯茎細胞への刺激伝達を和らげるのに最も有効なんだとか。

センソダイン以外の知覚過敏用の歯磨き粉は？

カナダでは、センソダインのほかにも、知覚過敏用の歯磨き粉はたくさん売られています。

「Sensitive」

「Sensitivity]

と箱に書かれているものが知覚過敏用の歯磨き粉です。

私が使っていたのはクレスト社の知覚過敏用。

6ドルとお高めでしたが、

フッ素は「フッ化第一スズ(Stannous Fluoride)」がしっかり0.454%(約2200ppm)も入っていて、かなり高濃度の歯磨き粉。

奥歯が染みて困っていたので購入したのですが、この歯磨き粉を使うようになって以来、

まったく染みることはなくなったので、私にはとても効果的でした。

カナダのおすすめ歯磨き粉！ホワイトニング（白くする用）の商品

「ホワイトニング用」として、歯磨き粉に含まれる【歯の色素の脱色・漂白作用】を発揮できる唯一の薬剤は

現時点で日本の薬事法では『市販の物に入れて販売できない』ので、

歯科医院に行ってホワイトニングのカウンセリング受けるしか方法がないのですが、

いっぽう、カナダでは、薬剤が含まれている歯磨き粉が購入できます。

つまり、日本の市販の歯磨き粉で《歯を白くする》と謳っている商品は数々ありますが、

クリーニング効果はあっても、

実際はホワイトニング効果は、ゼロ、期待できない、

＝本当に白い歯になれる歯磨き粉は、日本では販売していない

ということになります。

日本人は「ホワイトニング用」に騙されている？！

では、カナダ（海外）の歯磨き粉で

《WHITE》《WHITENING》

などと記載がある商品であれば、どれも歯は白くなるのでしょうか？

【送料無料】クレスト 3D ホワイト Crest アメリカ

クレスト 3d ホワイト ブリリアンス  歯磨き粉

こちらは、日本でも通販で人気のクレスト3Dシリーズ。

動画の歯科医師の先生のお話によれば、これらは「whiteホワイト」とパッケージで謳ってはいるものの、

• 過酸化水素　hydrogen peroxide
• 過酸化尿素　Urea peroxide

が入っていないので、「ホワイトニング効果は期待できない」と断言されています。

つまり、海外の歯磨き粉であっても日本の広告戦略と同じで、

パッケージに《WHITE》《WHITENING》と記載のある海外の歯磨き粉でも

実際は歯を白くしてくれる有効な成分が入ってない商品が多いのだとか。

ひえーー…ｗ　なんということでしょうか、、

私も実際に使ってみて、劇的に変化はなかったものの、

「歯、ちょっとは白くなったかな…？リピしよっと♪」

と、のんきにしていました。

どうやら、好意的なレビューを書き込んでいる人も、私も

歯が白くなったと感じていたのは気のせいだったようです。（笑）

本当にホワイトニング効果があるクレストの歯磨き粉はどれ？

先ほどの動画でも紹介されていますが、

実際に、クレスト社で本当にホワイトニング効果が期待できる成分が入っているのは、

今のところ下記の2商品だけ！▼

コチラの商品、調べた限り、日本のアマゾンや楽天などの通販では取り扱いは無く、

現段階ではやはり、日本では購入できないようです。

いちばんホワイトニング効果が高い方法は？

ちなみに、カナダ（海外）でホワイトニング効果の高い

• 過酸化水素　hydrogen peroxide
• 過酸化尿素　Urea peroxide

の薬剤がちゃんと入った歯磨き粉ブランドは、クレストよりコルゲートが有名です。

コルゲートのホワイトニングシリーズは赤いパッケージが特徴で、

パッケージに、有効成分hydrogen peroxide（過酸化水素）の濃度や有無が書かれているのが、

クレスト社の歯磨き粉との大きな違いです。

この写真からも、コルゲートのホワイトニングシリーズの中にも、

歯を白くする有効成分が入っていない商品もある、ということがわかります。

ただ、先ほどの動画の最後でも言及されていますが、

市販のものは、いずれにしても濃度が低すぎるため、

歯磨き粉だけでホワイトニング効果の期待値を上げることは、現実的に難しいとのこと。

つまり、日本でも海外でも、本当に歯を白くしたい場合は、

歯科医院に通院し「ホワイトニングケア」をきちんと受けるのが正解だそうです♪

カナダのおすすめ歯磨き粉！フッ素無し歯磨き粉も！

市販の歯磨き粉には、ほぼフッ素が入っていますが、フッ素に対する疑問がある人向けには、

フッ素無配合の歯磨き粉も販売されています。

パッケージに「fluoride free」と書いてあるものがフッ素なしの歯磨き粉です。

黄色い筋肉ムキムキの腕のパッケージが特徴のARM＆HAMMER社の歯磨き粉は、

料理やお掃除で使う「重曹」で有名なメーカー。

歯磨き粉代わりに、重曹を歯磨き粉に活用する人もいるそうなので、

なるべく科学的なものは使いたくないというナチュラル派の方は、「fluoride free」を選んでみてはいかがでしょうか。

カナダのおすすめ歯磨き粉！高濃度フッ素やシュミテクト＆ホワイトニング用は？まとめ

カナダで買える目的別のおすすめ歯磨き粉を紹介しました！

フッ素といい、知覚過敏といい、ホワイトニングといい、

あらゆる薬剤の効能については、まだ研究段階な部分も多いでしょうし、効果については個人差もあると思います。

どれを信じて使っていくかは難しいところですが、

あなたの目的に合った歯磨き粉を探してみてくださいね！

海外のレシピでは、英語の文章を理解する以前に、そもそも材料の単位が違うことって結構あります。

ちなみに日本語のレシピ本だと、

“1カップ200ml（200cc）、大さじ15㏄、小さじ5㏄“

なので、わりと覚えやすい数字。

カナダで牛乳や水の量をはかるとき、

「この計量カップ、なんか200mlより多い…！？」

と違和感を感じつつも、ドンカンな私は

「1カップ」＝200ml（200cc）

を疑うことなく過ごして数年。

まさか、国によって容量や基準が違うなんて…( ;∀;)

海外のレシピ1カップ(cup)って何㏄(ml)？

「え? 計量カップとかスプーンなんて、どこの国も同じでしょ??」

…と思われる方もいるかもしれません。

結論から言ってしまうと、日本の「1カップ」＝200mlは、

海外の1カップ（8 oz） = 240ml もしくは 250ml

を採用している国が多く、日本とは「1カップ」あたりの量が異なります。

日本がきっちり200mlに対して、他国の「約」って何事？！の理由は後ほど…。

ただ、大さじ小さじについては、

大さじ＝１table spoon 15㏄

小さじ＝１tea spoon 5㏄

を採用している国が多く、これは日本の容量と同じ。

1カップ(cup)のアメリカ基準は？計量単位変換ツールで調べてみた！

では、一般的に体積の単位『1カップ』はどれくらいの容量なのか、

グーグル検索で計量単位変換ツールを使って調べてみましょう。

カップ（ アメリカ基準）- 容積（ミリリットル）… １cup → 236.588ml

液量オンス（アメリカ基準）-容積（ミリリットル） … 8oz(オンス)→236.588ml

検索の結果、アメリカの基準だと

１cup ＝ 236.6ml＝8oz(オンス)

かなり中途半端な数値です。

oz（オンス）は日本では馴染みのない単位ですが、

北米では液体の容積を表すml（cc）の代わりとして、日常的に使われています。

じつは日本で1カップ＝200ml（200cc）というのは世界共通ではなく、

国によって基準が異なるんです！

1カップ(cup)の容量をカナダの台所で調べてみた

たとえば、カナダでは料理のレシピ本などをみると、

牛乳などの液体や、小麦粉や砂糖など、 液体でないものも

「１cup」「½cup」「⅓cup」

など、「カップ」表示が多いので、カップの単位と容量はとっーても重要。

ところが、この「１cup」が、かなりのくせ者。

日本の1カップ（200ml, 200cc）と容量が異なる上、

アメリカ・カナダ・イギリスなど同じ英語圏でも国によって微妙に量が異なります。

なにそれ！

おいおい、ちゃんと統一して？(T_T)って思いますよね

計量カップ1cup＝236.6ml（出所不明）

実際、家にあった計量スプーンと計量カップを見てみると、、、

• 1 cup …236.5ml
• ½ cup …118ml
• ⅓ cup …78.8ml
• ¼ cup …59ml

と、ずいぶんと中途半端な容量ですが、これは最初にお話しした

アメリカ基準の1カップ → 236.588ml

の基準を採用したもの。

いつどこで買ったかも不明な計量スプーン。

普段使わないので気が付かなかったのですが、何ml（cc）か書いてくれてるだけ親切です笑

耐熱ガラスメジャーカップ 1cup240ml（アメリカ製）

そして、毎日愛用している、カナダのスーパーで買ったPyrex社の1リットル用のガラス計量カップ

アメリカ製で、1cupあたりの容量は書いていませんが、

4cup分の水を入れると、1,000mlより少し少なかったので、１cup＝250mlではないことがわかります。

ちなみにこちらは、パイレックス社の同等商品の1cup用。

商品情報には

Capacity： 0.24 liters

と記載があったので、1cup＝240mlを採用しているようですね。

買ってから3年間、

ほんとにこれ、1カップ200㏄？なんか容量が多いな…

と違和感を感じつつも、気が付かずに、ず-っと使っていた私（笑）

残念ながら、海外でお持ちの計量器に容量の記載がなければ、

実際に自分で計って調べるしかありません！

1カップ(cup)は200㏄～250㏄！

なぜこんなややこしいことに？と思って計量カップについてのWikipediaを読んでみたところ、

ざっくり以下の結果に。

たかが1カップ、されど1カップ、、スポーツ界のトーナメント戦のような大渋滞に（笑）

たくさん〇〇cupの種類はありますが、世界的に影響力がつよいcupが、

• Legal cup (アメリカ)…240ml
• Metric cup (その他諸国)…250ml

の二つだそう。

メートル法を採用していないアメリカでは、1カップを8 fl oz（8液量オンス）としているため、

正確にはCustomary cup の1cup＝236.5882365mlですが、

いくらなんでも中途半端なので法律でLegal cup を定め、

「1カップは240mlでよろしくネ」

ってことにしたんですって～( ;∀;)　ナニソレ。

そしてMetric cupの、1カップ = 250mlというのが、「メートル法を基準にしたカップ」で、

カナダ、オーストラリア、ニュージーランド、イギリスなどのイギリス連邦加盟国では、基本的にこれを基準としています。

日本もメートル法（グラムやリットルやメートルの単位）を採用していますが、

ご存じ1カップ = 200ml、つまりこれは世界的に見れば例外なほうみたいですね。

実際に私が、カナダ（バンクーバー）で使っている計量カップは、

アメリカ基準のCustomary cup 236.5mlと、Legal cupの240mlの2つが混在。

カナダにいるのにCanadian cupとMetric cup基準の1カップ = 250mlのものが、我が家のキッチンでは見当たりませんでした。。

カナダは法律でメートル法が導入されたのが1985年で歴史が浅く、それまではアメリカと同じ単位が使われていました。

今も国境を越えてお隣のアメリカからさまざま輸入されていますから、

なかなか統一が難しく、依然アメリカの影響を強く受けているということですね。

海外の大さじ小さじは何㏄(ml)？

ふだん料理をする方ならご存じの方も多いと思いますが、

日本のレシピで「大さじ」「小さじ」も頻出語句の一つ。

小さじ１杯は5cc(ml)、大さじ１杯は15cc(ml)、つまり小さじ３杯＝大さじ１杯ということになります。

海外の“計量スプーン”の表現

Wikipedia

海外で一般的に使われる、“a measuring spoon“計量スプーンは

の４パターン。

カナダ（海外）でも、日本の「大さじ」「小さじ」くらいの少量は、１cupではなく“さじ”を使います。

大きい“table spoon”　小さい“tea spoon”。

この２つが主に使われますが、肝心の容量は何ml（㏄）なんでしょう？

Table Spoon・Tea Spoonは何cc？

先ほどの計量カップについてのWikipediaによれば、

オーストラリアだけ、1 tablespoon = 20 mlとナゾなのですが

海外で使われる“table spoon”と“tea spoon”は、日本の大さじ15cc・小さじ5ccとほぼ一致。（よかったw）

なので、“1 table spoon”⇒日本の大さじ１杯、“1 tea spoon”⇒日本の小さじ１杯という認識でOK。

日本から持ってきた計量スプーンも気にすることなく使えますね！

え？Canadian cupの大さじ14.2065 mlって何よ？

中途半端にズレとるやんけ！なんて言わないで…

大さじ100杯も入れるわけないので、そこはお許しを。。ｗ

略した表記

ちなみに、Table Spoon・Tea Spoonの２つの単位は、実際には、よく略されて表記されます。

• table spoon　⇒ 略）tbsp, tbs, T ,Tsp
• dessert spoon ⇒ 略） dstspn
• teaspoon　　⇒ 略）tsp, t 

レシピによってはtable spoonをTやTsp、 tea spoonをtやtspと、

単に『t』を大文字と小文字でわけているものもあるので気をつけてくださいね！

ちなみこちら、キッチンにあったレンズ豆(カナダ産)の袋の裏側。

グリーンカレーの材料一覧ですが…

案の定、1cupの具体的な容量ml(㏄)は、どこにも記載が見当たりません。はぁ(*´Д｀)フシンセツ。。

繊細な日本料理をつくる方なら、きっちり何mlはかりたい！という人も多いかもしれませんが、

海外のレシピを参考にするなら、あまり神経質にならず、240ml ～250mlを目安に調理するしかないですね！

海外のレシピ1カップって何㏄？アメリカとカナダでも容量が違う！まとめ

日本でおなじみの“1カップ200ml（200cc）、大さじ15㏄、小さじ5㏄“

海外では〇〇cupが大渋滞して、容量が多少異なります。

“海外の1カップ（8 oz） は 240ml ～250ml、大さじ小さじは同じ“

という確率は高いものの、最終的にはご自分で確認を…！

カナダでは、洋服や靴のサイズ表記が、日本の表示と違うため、ビックリすることも多いと思います。

現在は、ネット通販などでも、海外直輸入のブランドを購入できるので、

買ってから「失敗したー！」と後悔しないようにしたいですよね。

• カナダの男性女性の洋服と靴のサイズ
• カナダと日本のサイズ比較表
• カナダの身長体重の単位

など、ショッピングでつまづきそうなポイントを紹介しますので、ショッピングの目安にしてみてください！

カナダの長さ・重さのサイズ単位『ヤード・ポント法』とは？

カナダでは、日本と同じく国際単位系（1960年より採択）のメートル法を正式採用しているものの、

身長や身の回りの物のサイズ（長さ）については 『ヤード・ポンド法』の

• インチ(in.)
• フィート(ft.)

が一般的に使われています。

インチやフィートと言っても、なかなかピンとイメージできないのですが、

• 1インチは親指の横幅(2.54cm)
• 1フィートは足のサイズ(30.48cm )

という、欧米人サイズが 由来しているのだとか( ;∀;)

ちなみに『ヤード・ポンド法』は、アメリカ合衆国を中心に、

国際単位系ができる100年以上も前から、根強く使用されている単位系です。

日本で当たり前に使われている国際単位系の単位は、

現在は、世界のほとんどの国で合法的に使用され、多くの国で使用することが義務づけられているものの、

アメリカやカナダは、頑なに（？）現在も、それまで使用していた単位系の『ヤード・ポンド法』が日常的に使われています。

スーパーの野菜コーナー、レストランのメニュー表記、一般商品の表示、道路標識など、

身の回りには『ヤード・ポンド法』ばかり！

最初は、かなり戸惑いましたね（笑）

…まぁそれにしても、2.54cmとか、30.48cmとか、ほんっとに、超中途半端でアバウトすぎる尺。

これを生活の軸にしてるんですから、

そりゃぁ「きっちり正確に！」が好きな日本人には、理解できないことも多いワケです（笑）

カナダの洋服サイズ表記！日本と比較

日本で洋服（レディース）を買うときは、【S】【M】【L】の3サイズが多く、想定身長は152〜163cmほど。

いっぽうカナダのショップでは、【XS】〜【XL】の5サイズくらいは通常取り揃えがあるイメージ。

いろんな身長、体型の人がいるので、それだけサイズ展開が豊富なんですね。

日本ではなかなか合うサイズがないという人にも嬉しいですね。

▼カナダと日本の、数字表記とレター表記の比較表はこちら▼

日本の感覚と同じように、男性も女性も、

S、M、L、XL…

と、段階がありますが、日本人にとっては、1〜2サイズダウンがちょうどよい感覚です。

例えば、日本人女性のＭサイズの人なら、カナダの「Ｍ」は大きめなので「Ｓ」から試着すると効率がいいです。

同じサイズ表記でもメーカーのデザインによって大きさや幅が違うこともあるので、試着は必須です！

カナダ（海外）と日本の靴サイズの違い４つ

カナダで靴を選ぶときは、センチメートル（cm）ではなくインチ（inch）という単位を使います。

でも実際に、カナダで靴を選ぼうとすると、

24.0cmのレディース靴＝「US6.5」 や「EU39」！？

など、ナゾのアルファベットや単位表記の靴が並んでいて、戸惑うことも。

輸入品の靴も多く売られているカナダは、

センチメートルサイズに慣れている私達日本人からすると、靴選びは予想以上に混乱してしまいます。

最低限抑えておきたい、４つの「違い」お伝えしましょう。

違い１）海外の靴サイズは（EU・UK・US）が主流

実は、日本のような靴のサイズがセンチ表記の国は、世界的にはマイナーなのが実情です。

靴のサイズ表記の種類は主に次の４つ。

アメリカだとUSサイズ= United States 、カナダや南米もUSサイズを主に使用

イギリスはUKサイズ = United Kingdom 、伝統的な靴の発祥にちなんでイギリスで使用

ヨーロッパはEUサイズ = European Union 、ヨーロッパのほとんどはEUサイズで対応

違い２）日本と海外の靴サイズの考え方

日本で靴を選ぶとき、センチメートル（cm）の場合、24とか24.5などの数字が5ミリ単位で靴底にかいてあるので選びやすいですよね。

日本のようなセンチメートル（cm）のサイズ表記は

「足の長さ(実足長)」

を表しています。

それに対し、海外サイズ（EU・UK・US）は

「靴内部の空間の長さ(靴型の内寸)」

を表しています。

日本は自分の足の長さが軸、海外は靴を作るときの木型が軸ということです！

違い３）USとUKのインチの基準

北米のUSサイズと、イギリスのUKサイズは、どちらも「インチサイズ表記」を採用しているのに、

わずかにUKサイズの靴が大きくなるのはなぜなのでしょう？

実は、国際的に統一されている1インチは、2.54センチメートルですが、

イギリスのインチは「帝国ヤード標準原器」といって、12分の1の長さの約 25.3998mmを今でも採用しているから。

結果、USサイズとUKサイズの靴は、僅かですが差が出るというわけです。

違い４）CMとEUのセンチメートルの尺度

EUサイズも単位は「センチメートル」ですが、日本とは尺度が異なります。

日本のcm表記で2/3cm、つまり日本の「0.67cm」をEUサイズの「1cm」として数えます。

カナダの靴サイズ表記

たかが靴のサイズ、されど靴のサイズ、

• 日本のサイズ：CM
• アメリカサイズ：US
• イギリスサイズ：UK
• ヨーロッパサイズ：EU

この4パターンで、比較したサイズ表がこちらです

男性サイズ

→スマホの方は横スクロール→

女性用サイズ

→スマホの方は横スクロール→

【海外で靴を買うときの注意点】

それぞれの国のサイズ規格表示でも、靴メーカーによって、デザインやシリーズによってもサイズは微妙に異なるため、

あくまで参考程度の目安としてご利用下さい。

そもそも日本人と欧米人では、足の形が異なるため、日本人は足の幅が広い人の割合が多く、長さはジャストサイズでも、幅が窮屈になる可能性があります。

なるべく、試し履きをしてから購入、特にネットで購入する場合は、返品可能かどうかも事前確認することをおすすめします。

カナダの身長の単位

カナダでは、日本と同じミリ、センチ、メートル、キロメートル表示が公式なものの、

一般的に身長を表すときは、フィート、インチで表現する人が多いです。

小さい順に

「インチ（略号：in.）」

「フィート（略号：ft.）」

「ヤード（略号：yd.）」

「マイル（略号：mi.）」

が広く一般的に使われています。

【身長の例】

→スマホの方は横スクロール→

参考リンク：「m in 変換」

カナダの体重の単位

重さについても、カナダでは国際単位系の「グラム（g）/キログラム（kg）」表示が公式なものの、

『ヤード・ポンド法』の

• パウンド（lb）（←ポンド・エルビーとも言う）

は、スーパーの食材売り場で広く使われているため、

値札をみて、「安いっ！」と思ったら、実は量り売りで、1パウンド(lb)の値段だったガッカリ…ということは日常的にあります。

体重を表すときも、「パウンド（略号：lb.）」で表現する人が多いですね。

また、化粧水やビールなど液体の体積や物体の重さは、

『ヤード・ポンド法』の

• オンス（oz）

が日常的に用いられます。

→スマホの方は横スクロール→

参考リンク：「kg lb 変換」「g  oz 変換」

カナダの洋服や靴サイズの単位と表記！日本と比較もまとめ

カナダの洋服や靴サイズの日本表記との比較や、身長、体重の単位を紹介しました。

色んな人種がいるカナダは、それだけ多種多様な体型の人がいるため、

洋服や靴のサイズが幅広く、もともとの尺度も日本と違いがあります。

国際基準系のセンチメートルに慣れている私達日本人からすると、

『ヤード・ポンド法』には混乱することばかりですが、郷に入っては郷に従えで、こればかりは慣れていくしかありませんね（笑）

カナダブランドの服や靴を購入したい人の参考になれば幸いです。

⇒カナダ発祥の安くてかわいい7選！お土産にも最適

インスタントポットの『保温機能(KeepWarm)』は、「保温するだけ」じゃない！？

インスタントポットの保温機能なら、3段階で一定の温度をしっかりキープしてくれるから

• 米麹が甘くなる温度
• 低温調理
• 低温殺菌

にも最適！

インスタントポットを使い倒している私が、

実際に毎日活用している、保温機能の使い方アイデアやレシピもご紹介♪

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インスタントポットの保温(keepWarm)機能の時間と温度

※型式により若干配置が異なります

インスタントポットに搭載されている、保温(KeepWarm)機能。

インスタントポット公式サイト(英語)によると、保温(KeepWarm)機能の設定時間と温度(※1)がこちら

(※1)型式【Nuo】【Nova】【Lux】共通です。最新の【Ultra】は保温温度も手動で調節できる機能が追加されています。
(※2)一般的な炊飯器の保温機能と違い、炊いたお米をそのまま放置しておくとカピカピになります

保温(KeepWarm)機能は、ボタンを押すごとに

▼Less (低)

▼Normal (中)　

▼More (高)

の3段階で温度が調節できるようになっています。

実際に内釜に水を入れ、10～15分ほど待ってから、

蓋を閉めた状態のお湯の温度と、蓋が無かった場合のお湯の温度を計ってみました。

(※1)1０分ほど蓋をした後、蓋を開けた直後のお湯の温度を計りました。

(※2)さらに10分ほど蓋を開けっ放しにした後の、お湯の温度を計りました。

筆者が個人的に、型式DUONOVAでそれぞれ3回計測した平均値になりますので、メーカーが保証するものではありません。

図のように、同じ保温モードでも、蓋が無い状態のほうが、

蓋を閉めた状態よりも、1～２℃ほど低い温度ということが分かりました！

おすすめの使い方１）米麹の酵素を働かせて甘くする

甘酒や塩麹などの原料「米麹」（こめこうじ）。

米麹の酵素を働かせて、おいしい甘味が出てくる最適温度は、ズバリ60℃。

インスタントポットの保温機能のNormal (中)でカンタンに手作り甘酒が作ります。

⇒インスタントポットで作る米麴レシピはこちら

⇒インスタントポットで作る甘酒のレシピはこちら

おすすめの使い方２）低温調理

インスタントポットの保温機能は、低温調理にも使えます。

“低温調理“とは、低温で時間をかけて加熱する調理法で、

肉や魚などの食材にもよりますが、40〜60℃台で加熱することが多い調理法。

ちなみに、インスタントポットには《スロークック機能》というのが搭載されていて、

低温調理と勘違いしやすいのですが、《スロークック機能》は下記の通り、

温度が80℃以上とかなり高温。いわゆる低温調理というには、不向きな範囲になります。

《スロークック機能3段階の温度》

Less(低): 82-87.8°C/180-190°F (low setting in a slow cooker)
Normal(中): 87.8~93°C/190-200°F (medium setting in a slow cooker)
More(高): 93~99°C/200~210°F (high setting in a slow cooker)

参考：https://instantpot.com

低温調理でフォアグラみたいな牛レバー

「もう一度、レバ刺しが食べたい…！」

日本でレバ刺しが禁止になって以降、いまだにあの味が忘れられなかった私。

牛レバーの刺身は食べられないけど、

レバ刺しに味がそっくりでフォアグラみたいな食感が味わえるレバー

が低温調理でできます！

一口食べた瞬間、とろっとクリーミー、むしろレバ刺しを超えるおいしさ！

▼ふたを開けたままで90分、しっかり中まで熱を通します。

▼ごま油と塩とおろし生姜でどうぞ～♪

低温調理でローストビーフ

低温調理器で人気の【BONIQ】のレシピサイトによると、

ローストビーフを低温調理で作りたいときは、

牛もも肉1枚(約250g、厚さ4cm)なら58℃で3時間40分が目安。

▼生っぽさはなく、きれいなピンク色に！

▼柔らかくてジューシーなローストビーフ、美味しくいただきました

温泉卵

温泉卵に必要な温度は、ズバリ70℃。

これは白身と黄身の固まる温度の差を利用した調理法です。

インスタントポットの保温機能のMore (高)なら、適温で温泉卵も作れますよ。

⇒インスタントポットで作る温泉卵レシピはこちら

おすすめの使い方３）低温殺菌

食中毒細菌の多くは、60℃以上でほぼ死滅するため、

• キッチン用布巾
• ガラス瓶
• プラスチック製のタッパー

などはこまめに低温殺菌したいですよね。

とくにプラスチック製のタッパーは、耐熱温度が70℃という製品も多いため、

沸騰したお湯をかけると変形する場合も。（←すでに何度もやってしまいました…汗）

直接食品がふれるような、毎日使うキッチン用布巾も、

ハイターなどの漂白剤はあまり使いたくありません。

インスタントポットの保温機能Normal(中)なら、

60℃以上を安定して保ってくれるから低温殺菌＆消毒には最適です。

▼内釜は丈夫なステンレス製のため、汚れがひどい時は重曹を入れても大丈夫です

関連：自宅でカンタン米麹作り！最適な布巾を紹介します

▼ジャムの瓶などは、よく再利用するので助かります

▼30分以上じっくりつけておくと、シール跡も綺麗につるんと剥けて感動！

インスタントポット保温機能の時間と温度は？おすすめの使い方まとめ

インスタントポットの保温機能を生かしたアイデアをご紹介しました！

ボタン一つでしっかり安定して温度を保ってくれるので、本当に便利、

まだまだ色んな用途が広がりそうです♪

⇒インスタントポットで納豆レシピ！

⇒インスタントポットで絶品ヨーグルトレシピ！

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甘酒、塩麹、味噌の原料「米麹」、スーパーでわざわざ購入していませんか？

インスタントポットがあればお米から簡単に「米麹」が手作りできます！

「でも、米麹って広い場所で大量に作るイメージ、温度管理も難しそう？」

なんて心配は、一切不要。

天才家電インスタントポット1台あれば

狭いキッチンでも、米麹が少量から、ほったらかしで作れます！

▼お皿一枚のスペースで、2合分の米麹が作れました～！

▼びっしり麹菌のお花が咲いてます♪

温度調節一切不要、蒸し器さえも、使いません。

カナダで買えば、1袋1,000円相当の高級品の米麹も、

手作りなら、材料の「お米」と「麹菌」を用意するだけ、たった30円ポッキリでおつりが来ます。

面倒なこと＆手間がかかることは大嫌い！インスタントポットを毎日使い倒している私が自信をもって叫びます 笑

「これ以上、簡単な米麹作りレシピは、絶対に、無い」と。

邪道にして至高の手作り米麹レシピ、まとめました♪

手作り米麹は冷凍保存もOK、好きなだけ美味しい甘酒を堪能できますよ～！

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インスタントポットで米麹！なぜ家で作れるの？

「米麹」は、蒸したお米にコウジカビという微生物を繁殖させたもの。

約40～50時間もの間、空気を麹に触れさせながら、

適切な湿度（70～80％）と温度（32～40℃）を保ちつつ、じーっくり麹菌をお米に繁殖させるのです。

米麹作りといえば、広い台の上で「麹箱(こうじばこ)」という専用の木製箱に、

職人さんが大量のお米を広げて、慎重に麹菌をまいてるシーンが思い浮かびます。

そして、自宅で手作り出来たとしても、

蒸し器や保温箱を用意して、途中で何度もお米の品温をチェックしたりと、本来はとても手間がかかる作業。

でも、インスタントポットがあれば、すべて解決。

麹を広げる「麹箱」や広い場所がなくても、お皿1枚とタッパーで代用OK、

インスタントポットがあれば、米麹作りに最適な温度調節も、ボタン一つで自動調節、

「お米を蒸す」～「発酵」まで1台でできるから、

お家でも簡単に作れるんです！

発酵の時間はかかるけど、作業自体はたった30分くらいの単純作業です！

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お米とこうじ菌の分量の目安

米麹作りに必要な、こうじ菌（＝種麹 たねこうじ）の重さを、まずは紹介！

通常、種麹はお米150ｇ(１合)あたり、0.2g程度が目安です。

ただ、種麹の量は多く使用する分には支障はなく、多めに使った方が成功しやすいので、

種麹の重さを、あまり神経質にはかる必要はありません。

初めて作る方は、2倍～10倍位の量を使ってみてくださいね。

▼麹種の重さ目安量

※種麹の量は多く使用する分には支障はありません。こちらは、規定の約5倍ほどで記載しています。

インスタントポットで失敗ナシ！米麹の作り方

▼目安のタイムスケジュールはこちら▼

前日にお米の準備をし、翌朝にお米を蒸して麹菌を付けます。

そして、手入れ（温度をはかって米粒をほぐす作業）をしつつ、

お米の温度（＝品温）を上げたり下げたりを繰り返しながら、

麹をトータル約44時間かけて発酵させます。

発酵はすべてインスタントポットの《ヨーグルト機能》を使うため、ボタン一つで完了です！

材料

お米は、できればササニシキやあきたこまちがおすすめ！

カナダでも大型スーパーやアジア系スーパーに行けば、

日本のお米を『sushi rice・寿司米』として売ってます。

こうじ菌について

こうじ菌は、粉の種麹か、市販の乾燥麹（お米に種麹を付けて乾燥させたもの）どちらでもOK。

▼種麹は通販で購入したこちらを使用

種麹　20ｇ

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長白菌

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▼カナダの日本食スーパーでも購入できる乾燥麹。種麹として使う場合は、細かく砕いておきます。

関連：インスタントポットで甘酒の作り方

必要な道具

ふきんについて

米麹の保温に使用する布巾は、パイレン布と木綿の布を一枚ずつ使います。

布のサイズは、お米2合～3合くらいの量なら、50cm四方くらいの大きさで十分だと思います。

パイレン布は、お米がくっつかない素材の布で、どちらもカワシマ屋さんで購入しました！

▼木綿のさらし布（麹蓋Sサイズ用）

木綿の布巾ならどこでも売ってますが、パイレン布って、ちょっと聞きなれませんよね。

パイレン布は、目が細かく、種麹（麹菌）を逃さないため、プロも御用達なんだとか。

麹づくりの保温の際に、お米にパイレンの布を被せ、その上に綿のさらし布を被せる（2重にする）と麹の湿度が上手い具合に調整されます。

内側のパイレンは吸水性がほとんどなく、外側の綿のさらし布が適度に結露を防ぎ、かつ水分を吸収しすぎません。

引用：カワシマ屋

米麹作りは温度と湿度が命。

ただ、いろんな方の体験談を調べると、自宅で作る場合

• オーガニックコットンの布巾
• 普通の木綿の布巾
• 普通のフェイスタオル
• 新聞紙
• お米用の紙袋
• オーブン用シート

…などなど、パイレン布が無くても、いろんなものを代用して上手に作る方もたくさんいらっしゃったので、

まずはお家にあるモノで挑戦してみても、いいかもしれません。

先行投資で購入したパイレン布でしたが、結果、米麹作りが1回で大成功できたので買ってよかったです！

1.お米を洗う（前日準備）

お米を洗って水につけます。

白い濁りがなくなるまで、２～3回ほど水を替えて洗います。

お米の粒をつぶさないように、優しく洗ってくださいね。

2.お米を浸水させる

綺麗な水に、お米を浸水させてください。

3.お米の水気をよく切る（1日目）

お米をザルに上げたら、2～3時間程度しっかり水を切ります。

途中、2.3回ほどザルの角度を変えたり、しゃもじで優しくお米を混ぜて、全体的にムラなく水を切ってくださいね。

4.お米を蒸す（40分）

お米を強い蒸気で蒸します。

インスタントポットの

《Pressure Cook(圧力)／高圧》

を使えば、せいろや蒸し器、蒸し布不要でしっかりお米が短時間で蒸せるんですよ！

※インスタントポットには「steam/蒸す」機能も別途ありますが、「蒸し」も圧力機能で代用できます。

▼内釜に少量の水（100ccほど）を入れ、ステンレス製のザルをそのままセット。

お米は、蒸しムラを無くすため、ザルの縁に寄せるように広げてください。

蒸しあがったお米は、「ひねり餅」と言う状態に。

お米の芯が残らない状態で、指先でねじったときに、弾力があって固めのモチモチした状態だったらok！

お米を炊かずに蒸す理由

お米を炊いてしまうと、水分量が多くなりすぎて（60％以上）、良い麹に仕上がりません。

適度な水分量（36－38％）に抑えてお米を仕上げるためには、必ず「蒸す」作業が必要になります。

5.蒸したお米に種麹をふりかける

お米が蒸しあがったら、麹菌を振りかけます。

この作業を《種切り》(タネキリ)と言います。

蒸し米を清潔なパイレン布に広げて、しゃもじでお米を切るようにして、お米の表面の水分と熱を飛ばします。

品温（お米の温度）を40℃～45℃まで下げたら、茶こしを使って種麹をまんべんなく振りかけます。

▼お米の品温を45℃以下まで下げます

▼茶こしでを使うとまんべんなく振りかけられます

▼清潔な手でくっついたお米粒をほぐしながら混ぜます

※ゴム手袋は不要です。

6.お米を布に包んで保温（1次発酵）

お米をひとまとめにして布にくるんで保存します。

この作業を《引き込み》と言います。

麹菌の繁殖に理想的な環境は、温度35℃～40℃、湿度70％～80％と言われていて、

最初の約18～20時間、32℃～40℃のくらいの低温でじっくり発酵させると、ちょうどよい品温になります。

インスタントポットの

《ヨーグルト機能／中モード》

を使えば、自動で42℃以下の温度を安定して保ってくれるので、

20時間ほっらかしで、理想の発酵状態にしてくれます！

▼パイレン布を輪ゴムでぎゅっと！

お米を素早くひとまとめにして、お米がなるべく小さくなるようにギュッ～と力強く包み、口を輪ゴムで縛ります。

その上からさらに、木綿のさらし布でくるむことで、よけいな湿気を吸い取り、お米の乾燥を防ぎます。

▼上からさらに木綿のさらし布で包みます（湿度を上げるため内釜に少し水を入れてます）

▼蓋はきっちり閉めなくてもヨーグルト機能はスタート！このまま20時間放置。

7.麹の手入れ1回目

《麹の手入れ》は、上がりすぎたお米の品温を下げるため、お米を手でほぐす作業のことです。

麹菌がお米に繁殖することで、お米の温度がだんだん高くなるため、一旦クールダウンさせるということですね！

1次発酵で約20時間発酵させた直後の品温の理想温度は40～42℃くらい、そのお米を38℃まで下げるのが目的です。

この時点で、菌がお米にまとわりつき始め、栗のような良い香りがしていれば、発酵がうまく成功しています。

▼パイレン布の絞り口から温度計を差し込んで、中の品温をチェックしてます

この日の1次発酵20時間保温直後の品温は「44.3℃」。

40℃～42℃が理想のため、ちょっと上げすぎてしまいましたが、これくらいは許容範囲で大丈夫です。

▼すでに少しお米同士が固まっていますよ～

▼お米の粒を一つずつ手でほぐしていきます

▼ところどころにお米の粒に白い菌が生えて、栗のような良い香りが♪

8.布に包んだお米を麹釜に移して保温（2次発酵）

1次発酵が成功すると、麹菌はさらに繁殖して、お米自体が熱を持ち、品温もさらに上昇しやすくなります。

2次発酵では、お米を布から麹箱に移し、たくさん空気に触れさせながら、再度、品温を40℃以上にしていきます。

インスタントポットの

《ヨーグルト機能／低モード》

を使えば、自動で30℃以下の温度を安定して保ってくれるので、

12時間ほったらかしでも、理想の発酵状態にしてくれます！

▼今度はベットでねんねだよ～♪

縛っていたパイレン布を、タッパーに広げて、米麹のベッドをつくり、

ステンレス製のざるの上に、そのまま置きます。

高い湿度を保つため、内釜には、相変わらず少し水を張った状態にしておきます。

▼蓋はきっちり閉めなくてもヨーグルト機能スタート！このまま12時間放置。

9.麹の手入れ2回目

12時間後、再度《麹の手入れ》をして、お米の品温を下げるため、米粒を手でほぐします。

品温は再度40℃以上になっているはずですので、

平たい場所に広げて、品温を38℃程度に下げるのが目安です。

▼2次発酵後の麹の温度は42℃まで上昇。いい感じ♪

▼1次発酵よりさらにしっかり固まって、菌のお花も咲いてます

黒い穴は温度計を刺した跡です（笑）

▼優しく一粒ずつになるように指先でモミモミして、38℃くらいに温度をさげますよ～

▼ほとんどの米粒に白く菌がまとわりついています。あと一息！

10.麹釜ごともう一度戻して保温（3次発酵）

いよいよラストスパート！最後の発酵です！

2次発酵の時と全く同様のやりかたで、再度、品温を40℃以上にしていきます。

インスタントポットの

《ヨーグルト機能／低モード》

で、自動で30℃以下の温度を安定して保ちながら、もう一度12時間発酵させます。

▼もう一回ベットでねんねだよ～♪

▼設定は2次発酵の時と同じ！

ちなみに、最後の発酵は、甘味成分のグルコアミラーゼをしっかり働かせるため、

品温は6時間以上で40℃以上をしっかりキープするのが理想的なんだとか。

11.麹の完成

菌糸が伸びてお米同士がくっついて、完全にブロック状になります。

栗の香りがして、《破精》(ハゼ)※の状態が、理想的な麹の仕上がりです♪

▼最後にもう一度、一粒一粒ずつほぐしていきます。

↓↓

一粒一粒が真っ白です！

最初の種切りから

• 1次発酵…20時間/ヨーグルト機能(中)
• 2次発酵…12時間/ヨーグルト機能(低)
• 3次発酵…12時間/ヨーグルト機能(低)

合計およそ44時間後、麹が完成します。

通常、麹の保温開始から完成までは、42～50時間、2～3回くらいの手入れが目安だそう。

麹の保存は冷蔵庫か冷凍庫へ

▼冷蔵庫の場合、ガラス容器に入れての冷蔵保存は密閉度が高く日持ちしにくいので、紙袋が理想的

米麹があれば、甘酒がいつでも作れます！⇒詳しい作り方はこちら

甘酒の作り方はいたって簡単。

米麹と同量のお湯（60℃くらい）をまぜて、8時間インスタントポットで発酵させるだけ。

甘くおいしい甘酒に仕上がれば、良い麹ができたといえます！

使った布巾の消毒もインスタントポットで！

ちなみに、最後の裏ワザですが、使った布巾も、インスタントポットで熱湯除菌＆消毒できちゃいます！

インスタントポットの

《保温機能／More高モード》

なら、自動で70℃以上のお湯を長時間キープしてくれるので、5分～10分ほどつけておけば十分な消毒完了！

洗濯機も不要、手洗いも不要、軽くお米を洗い流したら、じゃぶんと内釜に入れちゃってます。

パイレン布も木綿も、室内で干してもあっという間に乾く素材なので、片付けもラクで助かります。

インスタントポットの保温機能は、布巾やガラス瓶の消毒にピッタリ！

インスタントポットの内釜は丈夫なステンレス製なので、汚れが気になる場合は重曹を入れても大丈夫！

内釜も一緒にピカピカになって一石二鳥です。

インスタントポット保温機能の時間と温度は？ローストビーフも超簡単！

インスタントポットで米麹作り！温度設定＆蒸し器不要レシピまとめ

インスタントポットを使った米麹作りをご紹介しました！

我が家では、冷凍庫につねに米麹を常備しているので、いつでも甘酒や醤油麹を好きなだけ作っています。

とくに甘酒の健康効果は“飲む点滴”と言われるほどお墨付き！

「麹」という発酵食品を生活に取り入れたことで、風邪も引かず、おなかの調子も体調もGOOD。

あなたも是非取り入れてみてくださいね！

⇒インスタントポット保温機能でローストビーフレシピ！

⇒インスタントポットで甘酒・醤油麹・塩麹の作り方！

マルチ電気圧力鍋「instant Pot (インスタントポット)」が1台あれば

火を使わずにほったらかし、手作り納豆やヨーグルトや甘酒も、ちょ～簡単！

自分で作った方が、安い・手間なし・エコ・美味しい！ 目からウロコが落ちっぱなし！

あなたも、市販の商品をわざわざ買う人生は、考えられなくなるはず！

そして今回は、インスタントポットで『温泉卵』もついに制覇♪

てぅるんてぅるーん♪です！

温度調節が難しいイメージの『温泉卵』も、

天才家電インスタントポットなら、たった20分ほったらかし！

めんどうな温度調節一切不要、

2個以上多めに作って常備しておけば、

卵かけご飯に、パスタに、お浸しやサラダに乗せて、ワンランク上の料理に♪

カナダで大好きなTKG(卵かけごはん)を長年諦めてた私でしたが、30回以上試行錯誤してやっとこのレシピにたどり着きました！

半熟卵はもちろん、普通のゆで卵も、感動するほど時短で作れるのでぜひ試してみてください！

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インスタントポットで温泉卵の作り方！

※型式により若干配置が異なります

温泉卵を作るためには、70度前後のお湯が必要になります。

インスタントポットに搭載されている

『保温(KeepWarm)機能』

を使えば、ばっちり！

参考：インスタントポット保温機能の時間と温度を検証してみた！

1.インスタントポットに水を入れる

まず、均等に卵を温められるように卵がしっかり浸るくらいの水を入れてください。

6Lタイプで卵三個なら水1.5リットルくらいです

2.水の温度を約74℃まで上げる

▼15分くらい温めれば、最高温度の約74℃になります

「インスタントポットの保温機能で甘酒作り！」の記事でも検証しましたが、

インスタントポットの保温(KeepWarm)機能の温度は、摂氏145〜172°F（＝62℃～77℃)の範囲、

の3段階のモードで、温度を自動調節できます。

3.冷蔵庫から取り出した卵を、内釜に沈める

約74℃のお湯の中に、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を静かに沈めます。

卵の数は、多すぎるとお湯の温度が下がりすぎるので、まずは２，３個から試してみてくださいね。

ちなみに私の実験では、1個～6個の範囲なら、同じように上手く固まりました！

4.蓋を開けたまま、保温機能(More＝高モード)で10分放置

卵を入れたら、蓋は閉めずに開けたまま、ちょうど10分間ほったらかし。

5.蓋を開けたまま、電源を切って10分放置

さらに、インスタントポットの電源を切って、余熱で内釜の中で10分間放置します！

6.卵を取り出し、5分以上冷やす

卵を取り出したら、流水か常温で5分以上冷やしてくださいね！すぐに割ると黄身がまだ固まってないことがあります

▼黄身にしっかり白身が薄くまとわりついてます▼

▼黄身は柔らかすぎず、硬すぎず、ネットリ～▼

⇒インスタントポットで納豆の作り方

⇒インスタントポットで醤油麹の作り方

卵のサイズはカナダと日本で違う？

ちなみに、卵のサイズは、規格の表記が日本とカナダで違いがあるってご存知でしたか？

たとえば、日本の「卵(Lサイズ) 」に該当するのは、カナダでは「Extra Large」というサイズ！

▼日本とカナダの卵の規格サイズ表▼

日本の卵Mサイズ=カナダの卵L(Large)サイズということになりますね！

カナダのスーパーで売ってる卵は、ほとんど「Extra Large」か「Large」のどちらかです。

卵の価格は、12個入りで4ドル（350円）～くらいで、価格も安定しています。

温泉卵とは？半熟卵との違い

温泉卵と半熟卵との違いは、黄身と白身の固まり方です。

温泉卵は、黄身も白身もプルプルで、半熟のとろっとした食感が特徴的な温泉卵。

一方半熟卵は、黄身は半熟でとろっとしていますが、白身はしっかり固まった状態です。

黄身と白身の固まる温度が違う！

温泉卵とゆで卵、なぜ仕上がりに差が出るのかというと、黄身と白身では、固まる温度が違うから。

もともと、卵の黄身は約65～70℃、白身は約75～80℃で固まる性質の違いがあり、

温泉卵は70℃前後のお湯に浸けて火を通すことで、黄身が先に固まって白身が半熟の状態になるので、

温泉卵＝黄身と白身の固まる温度差を生かした卵、と言えます。

いっぽう、半熟卵は、沸騰したお湯（100℃）に入れて加熱するので、

外側の白身が先にしっかり固まって、黄身が半熟の状態になるのです。

温泉卵、失敗するとどうなる？

温泉卵の、卵黄部分も卵白部分も、半熟プルプルを実現するためには、

約70度のお湯で加熱する必要があります。

参考に、低温調理専門器具で人気の

【BONIQ(ボニーク)】

のホームページによると、

温泉卵の作り方のおすすめは【68℃で30分加熱】という、シンプルな方法でした。

今回紹介した、インスタントポットの『保温(KeepWarm)機能』(More＝高モード)を使えば、

74℃まで上げた温度を、段階的に下げることで、ちょうど70℃以下くらいを保てるということですね。

逆に、お湯の温度を下げすぎてしまうと、黄身がしっかり固まるのに、白身はいつまでも半液体状態という、

残念すぎる温泉卵になってしまいます。

▼私が何度もやってしまった、失敗例をご覧ください（笑）

これは、インスタントポットの『保温機能』(Normal=中モード)、

お湯の温度は約62℃くらいで1時間放置した結果の温泉卵。

固まった黄身がむき出しで、白身がべちゃべちゃのまま。。残念。

▼黄身が固めでまんまる。。思てたんとちゃう。。

温度が低いままだと、何時間放置しても、白身って固まらないんですね。

もちろん、これはこれで美味しく食べられますが、ビジュアルってやっぱり大事～。

温泉卵が作れると料理のレパートリーが広がる！

「温泉卵がいつでも家で手軽に食べたい！」

と思ったのは、カナダで売ってる卵を生食する勇気が無かったから（笑）

カナダの卵って賞味期限が異常に長いし（1か月先とか…！）、

黄身の色も薄くて、あまり生食する気になれなかったんです。

その点、加熱済の温泉卵なら安心！

冷蔵庫に何個かストックしておけば、卵かけご飯に、

パスタのカルボナーラやシーザーサラダに乗っけたり、

カレーやお浸しのトッピングなど、料理の幅がグーンと広がりました！

ちなみに、私がおもう世界一美味しい納豆ご飯のトッピングが

• 温泉卵
• ネギ
• シラチャーソース
• 醤油麹

の組み合わせ

ほんとこれ、一度食べたらもぉ～…

「納豆ご飯ってこんなに美味しかったの！？」

って、感動するはず。

醤油麹の奥深い甘さと、シラチャーソースのピリッとした辛み、

それを包み込むトロトロ温泉卵に、シャキシャキのネギの融合で、口の中がパラダ～イス♪

温泉卵が手軽に作れるようになった今、つねに温泉卵をストックしておけるので、毎日のように美味しくいただいてます！

インスタントポットで半熟卵もゆで卵も超簡単！

※型式により若干配置が異なります

インスタントポットが1台あれば、温泉卵だけでなく、半熟卵もゆで卵ももちろん作れます。

『Pressure Cook(圧力調理)』

を使って卵を茹でると、殻がつるっとむけるし、お鍋で茹でるより圧倒的な時短にもなります！

▼冷蔵庫から出したばかりの卵とひたひたの水を内釜に入れる

▼蓋を閉めて『Pressure Cook(圧力料理)』(型式によっては『Manual』ボタン)を押し、High(高圧)モードで。

加圧時間を設定し、加圧開始

▼加圧時間は、半熟なら１～2分、固ゆでなら4分加圧。

▼加圧終了したら、すぐに蒸気をぬいて卵を取り出し、冷水で冷やす

たった1分加圧でもしっかり半熟以上！あっという間に茹で上がります。蒸気を抜くときは、やけどに注意してくださいね

インスタントポットで温泉卵と半熟卵＆ゆで卵の作り方まとめ

インスタントポットの保温機能を使った、温泉卵の作り方を紹介しました！

インスタントポット1台あれば、納豆もヨーグルトも、甘酒だってお家でカンタンに手作りできちゃいます。

今まで、

「自分で作るなんて、手間がかかって難しそう」

「コスパ悪そうだし、自分は器用じゃないし…」

という思い込みがありました。

ところが実際は

市販の商品を買うほうが、都度買う手間がかかる、ゴミは増える、コスパが悪いという事実！

食の質が上がると、体も心ももっと元気なるし、食費の大幅な節約にもつながります。

ぜひあなたも、インスタントポットで手作りライフを一緒に楽しみましょう～！

⇒インスタントポット保温機能でローストビーフも超簡単！

⇒インスタントポットで米麹作りレシピはこちら

⇒インスタントポットの甘酒レシピはこちら

⇒インスタントポットで手作りヨーグルトレシピはこちら

⇒インスタントポットで手作り納豆レシピはこちら

「インスタントポットがあれば、納豆やヨーグルトがめーーちゃカンタンに家で作れた～！」

と、コロナ禍中すっかりインスタントポットにハマった私。

「インスタントポットでもっと発酵食レパートリーを増やしたい！」

と思っていたところ、

インスタントポットの保温(KeepWarm)機能が麹の発酵に最適だった！

という大発見。

まずは、基本の

《甘酒》《醤油麹》《塩麹》

にチャレンジしたところ…

インスタントポットの『保温機能』を使えば

お店で買えば高い甘酒・醤油麹・塩麹が、混ぜてほったらかしで超カンタンに手作りできちゃいました！

この記事では市販の乾燥麴を使ったレシピを紹介していますが、なんと米麹もインスタントポットで手作りできます！詳しくはこちら

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インスタントポットの保温(keepWarm)機能について

※型式により若干配置が異なります

麹を上手に発酵させるためには、約60℃の温度を長時間キープする環境が必要ですが、

インスタントポットの保温(KeepWarm)機能を使えばバッチリ！

保温のNormal (中)モードで60℃をキープ！

「手作り甘酒レシピ」「手作り醤油麹」「手作り塩麹」とネット検索すると、

ヨーグルトメーカーや炊飯器を使って作るレシピがほとんどですが、

目的はいずれも《60℃》という温度を6～８時間保つため。

実はインスタントポットに搭載している

『保温(KeepWarm)機能・Normal(中)モード』

も、同じく最適の温度(60℃)を保ってくれるんです。

▼検証した結果はこちら▼

⇒インスタントポットの保温機能！低中高モードの温度を測ってみた！

米麹(こめこうじ)とは？

「米麹(こめこうじ)」は蒸した米に麹菌を付着させて、繁殖・発酵されたもの。

そもそも麹(こうじ)とは、米、麦、大豆などに、麹カビという食品発酵に有効なカビや微生物を繁殖させたものです。

いわずもがな、麹は日本の伝統的な食文化「発酵」の始まりとされていて、

そのルーツは奈良時代頃までさかのぼるのだとか。

麹カビは、デンプンやタンパク質などを分解する酵素を生産・放出しながらどんどん増殖します。

麹カビの産生した各種分解酵素の作用を利用して

日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、

あらゆる発酵食品が製造されていて、日本食には欠かせない存在です。

そして、米麹を使った発酵食品と言えば「甘酒」「みりん」「味噌」のほか、

「塩麹」「醤油麹」は家庭で手作りできる万能調味料としてすっかり定着しています。

麹菌の発酵温度・死滅温度

麹カビ菌は、増殖するためには酸素が必要な好気性菌(こうきせいきん)のため、

密封状態の場所や、15℃以下では働かないのだそう。

淡路島の「かわばたや」さんというお味噌屋さんのブログによると、

麹菌が一番繁殖する温度は人肌の温度の36〜37℃前後、

麹菌が死滅する温度は80℃以上とのこと。

60℃前後は、麹の中のアミラーゼという酵素が一番働く温度、

甘酒などお米のデンプンを糖に変える時(=糖化)に適温です。

60℃前後で米が糖化することで甘くなりますが、麹菌は死滅しないものの、かなり弱まった状態です。

ですから、色々な酵素を働かせたいときは20℃以上の室温で

じっくり1週間ほどかけて、常温のまま時々混ぜながら発酵させても、甘酒・醤油麹・塩麹は作れます。

今回は、1週間も待てない・めんどくさい＆万一腐敗して失敗したら凹む(笑)

ので60℃保温8時間の時短ワザを使いますが、

それにしても麹って生き物なんですね！大切に扱ってあげないと笑

米麹は2種類！生麹と乾燥麹の違いとは？

麹には大きく分けて「生麹」と「乾燥麹」の2種類あり、

一般的に「米麹」というと、「生麹」のことをいうのだとか。

▼生麹

引用：amazon(生米麹)

▼乾燥麹

引用：マルコメ乾燥米麹(amazonベストセラー品)

生麹は板状に固まっているタイプが多く、乾燥麹は見た目は大き目の米粒のようなのですぐ見分けられます

米麹はカナダでも買えますが、輸入品のため日本で買うよりめっちゃ高い…！

“koji rice”として通販で買える米麹も、値段は同じくらい高価なものでした。

でも、インスタントポットを持ってるあなたなら、

米麴(生麹)もお米からカンタンに手作りできます！

お家で米麹づくりのレシピはこちら

値段は、乾燥麹のほうが生麹より1割くらい高いイメージ。

「生麹」は麹の力が強いのですが、雑菌に弱いため、保存期間は短め。

要冷蔵で3週間ほどは保存可能、(麹の力は下がってしまいますが)冷凍庫なら3か月ほど保存可能。

「乾燥麹」は生麹の水分を飛ばして乾燥させたもので、雑菌に強く常温で長期保存が可能、

商品にもよりますが、3～5か月ほどは常温保存OK。

味や栄養価は「生麹」と変わらないといわれています。

乾燥麹はぬるま湯を加えて戻せば生麹に！

米麹は「生麹」と「乾燥麹」がありますが、

例えば作りたいレシピに「生麹」と記載があるのに「乾燥麹」しかお家にない時はどうすればいいのでしょう？

答えはカンタン、乾燥麹を同量のお水で戻せば、生麹として同じように使えます。

用意するのは、乾燥麹と同量のぬるま湯(または水)だけ！

1~2時間でやわらかく戻り、生麹と同じように使うことができます。

ただし、戻した麹は水分が多いため雑菌が繁殖しやすいので、

戻したあと長期保存したいときは、冷凍しましょう。

乾燥麹は、みそや甘酒、塩麹など、水分を入れて仕込むものに使うときは、

乾燥麹そのものが水分を吸うため、生麹を使う場合より水分を多くするのがポイントです。

水分が少ないものを仕込む場合は、水分を足すか、いったん戻して使うと良いですよ！

乾燥麹1合の容量と重さは？

お米の1合180ml(cc)当たりの重さは、約150g。

乾燥麹の重さを実際に測ってみたところ、

お米は１ml＝0.83g、乾燥麹は１ml＝0.66g

という結果でしたので、水分を飛ばした分、乾燥麹のほうがお米よりも軽い状態に。

いっぽう、生麹の場合は、麹の重量がもともとのお米のおよそ20％増になっているのが理想的なんだとか。

20%をこえると水分が多すぎ、10％以下だと水分が少なくあまりいい麹ではないのだそう。

米麹のカロリー

米麹は栄養豊富ではありますが、もともと「米」なのでもちろんカロリーは高めの食品です。

今回購入した乾燥麹の栄養表示を見てみましょう

お米(ご飯)のカロリーは一般的に100gだと168kcalのカロリー(炭水化物28g、たんぱく質2.8g)

米麹はお米の約2倍近くのカロリーがある計算になります。

お米と米麹でつくる甘酒は栄養満点ですが、かなり高カロリーな飲み物。

甘酒のカロリーは1杯あたり90kcal～120kcalもあります。

甘酒は美味しくても1日に湯のみ1杯程度が適量です、飲み過ぎ注意！

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インスタントポットの保温機能で作る甘酒レシピ

「手作り甘酒レシピ」とネットで検索すれば、今や150万件以上ヒットします。

色んなサイトでレシピの紹介や体験談がありますが、やはり

甘酒の一番おいしいレシピは甘酒の会社に聞くのが一番！

ということで、カナダで購入した米麹の製造元「ヤマク食品」さんおすすめの

《美味しい甘酒の作り方》を、原文そのまま一部を、下記に転載させていただきます

⇒ヤマク食品のネット通販商品を見てみる

▼ヤマク食品の乾燥麹1袋220ｇで9.9ドルもしました( ﾟДﾟ)

これは炊飯器のお釜の中で甘酒を作る方法！保温はヨーグルトメーカーを使ってもOK

用意するもの

※念のため、事前に使う容器や道具は5分ほど熱湯消毒してください。

▼沸かして60～65℃まで冷ましたお湯500cc＋ご飯に米麹を投入▼

▼お米と麹をまぜまぜ中～♪温度は55～60℃まで下げます

▼インスタントポット内釜にそのまま投入(内釜に水を張る必要はありません)

ちなみにこれはインスタントポットの６Lタイプ。

内釜に入らない場合は清潔な容器に入れ替えてくださいね。

▼ タオルをかぶせて『保温機能』で8時間にセット！

▼ 蓋は使いません。上から普通の乾いたタオルをかぶせているだけです

このとき

「発酵途中は中の乾燥を防ぐため、濡れタオルにして、途中1回はタオルを交換する」

という声もありましたが、めんどくさいので却下(笑)

▼発酵途中にちらっと中の温度を計ってみると…57～58℃とちょうどいい温度！

3.4時間くらい経過したら、一度、温度をチェックしてかき混ぜることも、美味しくなるポイント。

品温が上がるスピードや温度は、季節や種麹の使用量によっても差があります。

もし、思う様に温度が上がらなかったら、タオルを厚手にしたり、上から蓋をかぶせれば温度調節できますよ▼

▼ほったらかしで8時間放置で完成！白くておいし～いヤバい飲み物ですｗ

そのままでも美味しいですが、私は一度軽くミキサーにかけて口当たりを滑らかにしました！

▼ヤマク食品によると2週間は冷蔵保存可能とのこと

※容器はダララマ(カナダの100均)で見つけたボトルです

みりんも麹とお米で出来た調味料、甘酒で代用にピッタリ！

手作り甘酒は、常温だと発酵が進むため必ず冷蔵庫で保存します。

数日経ったものは飲む前に念のため火入れをして、

見た目や味の変化を確認しながらなるべく早めに飲み切ります。

甘酒おすすめレシピや使い方

甘酒は、そのまま、冷やして＆生姜をしぼって温かくして飲むも良し。

それ以外にも

• 調味料のみりん代わりとして煮物に（全く違和感なく使えます）
• 凍らせて甘酒シャーベットに（シャリシャリで美味しい…！）
• 手作りヨーグルトにかけて（甘酒のオリゴ糖で腸活にバツグン）
• パン作りに使う砂糖やはちみつの代用として

などなど、幅広く使っています。

そして、私の一番のおすすめはドレッシングに使うこと(^^♪

《甘酒ごまドレッシング》

• すりごま　大さじ１
• レモン汁　大さじ１
• 甘酒　大さじ1
• めんつゆ　大さじ１
• ごま油　少々

このドレッシング、一度作っておけば、冷蔵庫で1か月以上は美味しく食べられるんです。

レモン汁とごま油をいれることで、甘酒自体の風味が落ちずに、日持ちするのかもしれません(^^♪

インスタントポットの保温機能で作る醤油麹レシピ

続いて醤油麹にも挑戦！

醤油麹は、旨味成分・グルタミン酸がなんと塩麹の10倍以上なんだとか！

さっそく

の容量で、甘酒の要領と同じように作ってみました！

▼ぶっちゃけ、容量はおざっぱで大丈夫！温度だけキッチリ計れば失敗無し▼

《コツ》

米麹(生)を使う場合は、100ｇに対して、醤油は同量の100ccの割合で、お湯はお好みで。

途中2,３時間くらい経過したら、一度様子を見てください。

もし、麹が醤油を吸って水位が下がり、麹の粒々が表面に見えていたら、

ひたひたになるまで醤油またはお湯(常温でOK)を適量足して、かき混ぜます。

▼8時間ほったらかしで醤油麹が出来ました♪

▼麹の粒が気になる場合は、出来上がってからスプーンの外側でつぶします

▼冷蔵庫で3ヶ月ほど保存可能です

ジャム容器はダララマで8個3ドルの瓶の入れ物。

もろきゅう味噌のような深い味わい

醤油麹のおすすめレシピや使い方

醤油麹は、普通のお醤油と同じ食べ方で、お刺身や豆腐に直接かけても絶品です。

これは、私が毎日食べてる納豆ご飯（笑）

温泉卵、納豆、醤油麹はすべてインスタントポットで手作りしています。

（シラチャーソースは、カナダ人がこよなく愛するホットソース、日本でも販売しています♪）

醤油麹は、サラサラの液体のしょうゆと違って、食材に絡みつきやすいため、

きゅうりなど生野菜に乗せても美味しいですよ。

醤油の中で米麹を発酵させている醤油麹は、いわば【醤油】と【みりん】を合わせた調味料とほぼ同じ。

• 【醤油麹】+【お酒】→肉じゃがなどの煮物に！
• 【醤油麹】+【顆粒だし】→めんつゆ代わりに！
• 【醤油麹】+【レモン汁】→ポン酢代わりに！

などなど、用途は無限大で使えます(^^♪

インスタントポットの保温機能で作る塩麹レシピ

塩麹も、甘酒や醤油麹と同じ要領で作ります。

分量をすべて容器に入れ、インスタントポットの保温機能(中)で8時間。

蓋はせずに上からタオルをかぶせます。

ときどき、空気を入れるために様子を見ながらかき混ぜて完成です。

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生麹を使う時は？

今回、乾燥麹を使ったレシピを紹介しましたが、

生麹を使うときは、全体の水分量の半分くらいに減らして

くらいが、ちょうどいい割合です。

《甘酒の材料例》

• 米麹（生）200g
• 沸かして60～65℃まで冷ましたお湯300cc

でも、1:1.5はあくまで目安。

60℃前後の温度さえ保っていれば、濃度はお好みで大丈夫です。

ドロドロで濃い味が好きな方は、お湯の量を減らして調整してください。

温度の注意点

米麹の発酵は、温度管理がもっとも大事。

品温が70℃以上にならないように、58～60℃をキープする事が大切です。

70℃以上を超えると麹菌は死んでしまうため、糖化が進まずに甘味が少ない状態になってしまいます。

お米の芯（粒々）が無くなる方法

米麹は、最初は硬い米粒ですが、糖化していく際にどんどん柔らかくなります。

今回紹介したやり方は、いずれも60℃で8時間保温にしていますが、

約18時間保温すれば、麹を完全糖化することができるのだとか。

麹が完全糖化すると、米粒の芯が無いトロットロのもっとあま～い状態に。

私は甘めが好きなので、甘酒も醤油麹も、いつも12時間くらいは発酵させてます

早くおいしい甘酒を飲みたい！と言う気持ちはありますが、

時間に余裕があれば、発酵する酵素たちを信じてじっくり待ってあげましょう～！

インスタントポット保温機能の時間と温度！甘酒・醤油麹作り方まとめ

インスタントポットで甘酒も出来て、さらには原材料の米麹まで手作りできてしまった現在、

冷蔵庫の中は発酵食品の大渋滞(笑)。

甘酒がいつも常備できるので、我が家ではみりんも砂糖もはちみつも、一切買わなくなりました。

お財布にも体にもやさしい発酵食品ライフ、あなたも是非楽しんでくださいね(^^♪

⇒インスタントポットで米麹作りレシピはこちら！

⇒インスタントポットで手作り納豆レシピはこちら！

⇒インスタントポットで手作りヨーグルトはこちら！

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カナダが生んだ魔法の調理器具・マルチ電気圧力鍋『インスタントポット』。

『インスタントポット』のヨーグルト機能を使えば、温度設定もボタン一つで完了。

手作り納豆・甘酒や塩麹ほか、クリーミーで美味しいヨーグルトも、大量に作れます!

グーンと節約、毎日の腸活でカラダにも財布にも嬉しい手作りヨーグルト。

そして最後に、キッチンペーパーを使わなくてもカンタンにできる、

目からウロコな「水切りヨーグルト」の作り方もご紹介！

『インスタントポット』を使った、失敗しない手作りヨーグルトの作り方を大公開します！

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インスタントポットの「ヨーグルト機能」とは

※型式によって若干配置は異なります

インスタントポットのヨーグルト機能は、いわゆる『ヨーグルトメーカー』と同じ機能。

ヨーグルトの乳酸菌がもっとも発酵しやすい一定の温度（40～45度）を自動的に長時間キープしてくれるので、

牛乳と種菌を入れたら、あとはほったらかし！

約8時間放置で、おいし～いヨーグルトが出来上がります！

インスタントポットなら、ヨーグルト以外にも、いろいろな発酵食品を作ることができます。

圧力機能やスチーム機能なども搭載された多機能なインスタントポットは、

場所を取らないのも嬉しいですよね。

とくにカナダ（海外）では日本の倍以上の価格の納豆も、乾燥大豆を買っておけば、好きな時に好きなだけ、

安くて美味しい納豆が作れます。

これは本当に本当にありがたい～！

▼手作り納豆レシピはこちら▼

⇒1パックたった10円以下★ウマすぎ手作り納豆レシピ公開します！

インスタントポットの「ヨーグルト機能」の温度は何度？

まず、インスタントポットのヨーグルト機能の実際に設定されてる温度について。

インスタントポットのヨーグルト機能は、

• 『Less【低】』
• 『Normal【中】』
• 『More【高】』

の３モードに切り替えられるようになっています。

説明書に書かれている、用途の違いと設定温度がこちら

参考型式：Duo NOVA

Jiu Niang(酒醸・チューニャン)とは、お米から作った中国の発酵食品で、日本の甘酒とよく似ています。

この機能を使って、米麹も白米から作れます→レシピはこちら。

そして、ヨーグルトの発酵時間のベストは、ズバリ8時間。

乳酸菌は熱に弱い！適正温度と冷凍しても大丈夫？

ヨーグルトの乳酸菌は、発酵しやすい適正温度があります。

牛乳からヨーグルトになりやすい、活発化しやすい温度はズバリ40度～45度といわれているため、

インスタントポットの『Normal(中)』モードは最適なんですね！

ヨーグルトを冷凍した場合は乳酸菌はどうなる？

ヨーグルトは、フルーツやジャムなどを混ぜて凍らせて、ヨーグルトアイスとして楽しむこともできますが、

解凍するとヨーグルトはホエー(乳清)分離が起こり、元の食感やおいしさは変化してしまいます。

ヨーグルト菌は、60℃以上で完全に死滅するのはわかりましたが、

逆に凍らせた場合、乳酸菌は死んでしまうのでしょうか？

答えは、

ヨーグルトは、冷凍しても乳酸菌はすぐに死ぬわけではありませんが、徐々に減っていきます

引用：日本乳業協会

通常、市販のヨーグルトでも、賞味期限は、未開封で1週間前、開封後の状態だと、２～３日程度と言われているので、

たくさん一度に手作りヨーグルトを作りたい人にとっては、厳しい期間設定ですよね。

でも、ヨーグルトは冷凍保存しておけば、解凍すると味はやや落ちますが、

賞味期限は3~4週間まで伸ばすことができます。

「冷凍すると、乳酸菌が死んでしまうのでは？」

と心配の声もありますが、実際は、ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、冷凍してもほとんど死ぬことは無いと言われています。

実際に私は、1年以上冷凍庫で眠ったままの種菌を使いまわしてヨーグルトを作っていますが

全く味に支障はなく、おいしいヨーグルトが出来上がっています！w

衛生面を考えると、ほかの冷凍食品と同じく、冷凍ヨーグルトも1か月以内には使い切った方が良いかもしれませんが…！

手作りヨーグルトの材料

牛乳1リットルから、1リットル分のヨーグルトができます。

もちろん、作る量はお好みでOK、一度に3リットルの牛乳で作りたい時は、ヨーグルト大さじ３でできます。

ちなみに、カナダで作るなら、牛乳は3.25％、ヨーグルトは6％以上のものがおすすめ！

つぎで、詳しく見てきましょう

牛乳の種類は？

ヨーグルト用の牛乳は、脂肪分が重要なポイントです。

手作りヨーグルト用の牛乳の種類は、

• 日本なら『成分無調整牛乳』
• カナダなら『3.25%』(Homo Milk / Whole Milk）

と表示があるものが作りやすいです。

日本で売ってる牛乳

日本で購入できる牛乳だと

• 『成分無調整牛乳』
• 『低脂肪牛乳』
• 『無脂肪牛乳』

など、どれでもヨーグルトを作ることができます。

脂肪分は高ければ高いほど、濃厚でマイルドなヨーグルトに、

逆に脂肪分が低いと、さっぱりサラッとしたヨーグルトになりますが、固まりにくいことも。

作りやすいのは、もちろん脂肪分が濃い牛乳。

初めて作る場合は、脂肪分の高い牛乳を選ぶか、『成分無調整牛乳』を選ぶと、美味しいヨーグルトになります。

カナダで売ってる牛乳

カナダで売っている牛乳はざっくりコチラの３種類。

• １％ (Partly Skimmed Milk）
• ２% (Partly Skimmed Milk)
• 3.25% (Homo Milk / Whole Milk）

文字通り、1%の牛乳には、文字通り100gの牛乳に対して1gの脂肪分が含まれています。

１％は、日本の「低脂肪牛乳」に相当、カナダで最も飲まれているのは2％の牛乳だそう。

そして「日本の牛乳に一番近い」と言われているのが、3％の牛乳。

（MF＝ミルクファット、乳脂肪分のこと）

私はヨーグルトづくりには、脂肪分3.25%のものを選んでいます。

カナダで脂肪率3.25%の牛乳は、

「3.25%」

「Whole Milk（全脂牛乳）」

「Homo Milk/Homogenized Milk（ホモ牛乳）」

とも表示されています。

ヨーグルト（種菌）の種類は？

手作りヨーグルトは、市販のプレーンヨーグルトを種菌として使うことができます。

ただし、以下のようなヨーグルトは種菌には向いていません。

• 砂糖入り
• フルーツ・ゼリー入り
• フレーバー付き（イチゴ味・バニラ味など）

しかしながら、実際のネットの体験談を見ると、

フレーバー付きヨーグルトを使っても、乳酸菌がしっかり生きているヨーグルトであれば、

種菌に出来るものもあるようです。

海外でヨーグルトを選ぶ時は必ず

『Active Bacterial（生きてる菌）』

と表示があるものを選んでください

▼ヨーグルトの種菌は、通販で購入することもできます▼

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株式会社 太田胃散（太田胃散 健康食品館）

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カナダのヨーグルトは日本より種類が豊富！？

カナダのヨーグルトは、ココナッツ味、メープルシロップ味、ライム味など、個性的な味のバラエティーも豊富。

さらに、カナダではヨーグルトのパッケージに必ず

『2%』『3.9%』『5%』『4%』『6%』『10%』

など、『乳脂肪分』が表示されていて、どのくらいの固さなのかが分かります。

（MF＝ミルクファット、乳脂肪分のことです）

これも、牛乳同様に、例えば2%のヨーグルトなら、100gに対して2gの脂肪分が含まれているという意味。

％が高いほど、濃度が高くてカロリーが高いヨーグルトになります。

個人的に、私の好きな固さは『4%』ですが、すでにねっとり固め！

たまに『10%』のものも買いますが、10％はヨーグルトというより柔らかいこってりチーズという感じで美味しすぎます。

ちなみに今までのヨーグルト作りには『6%』『10%』のものを使って、どちらも大成功でした！

インスタントポットで手作りヨーグルトの作り方

実際に、必要な道具はこちら。

• インスタントポット
• 料理用の温度計
• スプーン
• ヨーグルトを保存する容器

たったこれだけ！

料理用の温度計は、殺菌した牛乳を、45℃まで下げるタイミングを計るために使います。

乳酸菌は温度が大事なので、慣れるまではあった方が確実です。

使う容器はどうする？

ヨーグルトを発酵させるときは、牛乳を内釜に直接入れても、最初から容器に入れてもどちらでもOK。

最初から小分けにしたい場合は、ガラス容器などの瓶に牛乳を入れ、それを内釜に入れて発酵させても大丈夫です。

例えば、日本でも大流行したメイソンジャーのガラス瓶や、

密閉できる耐熱ガラスなどは、ヨーグルトの保存にもぴったりですね。

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工程と手順

インスタントポットを使ったヨーグルトの作り方をご紹介します。

詳しく見ていきましょう

使うスプーンやボウル・容器を熱湯消毒

雑菌を入れたり繁殖させないために、取り分けるスプーンや入れる容器など、

しっかり事前に熱湯消毒します。

器具をすべてインスタントポットの内釜に入れて、沸かしたての熱湯をかけてしばらく放置すれば

内釜も一緒に消毒できて一石二鳥ですね。

なるべく手や布巾には触れないで、

清潔なキッチンペーパーでふき取るか、しっかり自然乾燥させれば消毒はバッチリ！

熱湯消毒が終わったら、内釜に直接牛乳を流し入れます。

▼写真は6リットルタイプの内釜に2リットル分の牛乳を入れています。

インスタントポットで牛乳を低温殺菌（約30分）

内釜に直接牛乳を入れたら、蓋をしめて殺菌処理をします。

※型式によっては『End』が『Yogt』と表示されるものもあります。

牛乳の温度を40℃～45℃まで下がるのを待つ（約5分）

低温殺菌が終了したら、いったん内釜を取り出します。

70℃の高温になっている牛乳を、45度以下まで冷やします。

▼内釜に水が入らないように注意しながら周りを流水で冷やせば、5分くらいで適温になります。

▼料理用温度計で随時チェック！

▼40℃～45℃が適温です。

45度以下に冷めたら、種菌となるヨーグルトをまぜます。

牛乳の温度が45度以上だと、ヨーグルト菌が死滅しやすくなるので要注意！

1リットルあたり、約大さじ1のヨーグルトを入れて、よく混ぜましょう。

めんどくさがりな私は、大さじ1ずつ凍らせたヨーグルトをそのままポチャンと入れて、

表面の牛乳の膜ごとぐるぐる一緒に混ぜながら、牛乳の熱でヨーグルトを溶かします。

手で直接さわると雑菌が入って良くない例だと思いますが（笑）

几帳面な方は、まずはキチンと牛乳の表面の膜を取り除き、

殺菌した容器に牛乳を少しとり分けて、

そこに種菌となるヨーグルトをしっかり混ぜてから、戻し入れればOK。

牛乳に種菌となるヨーグルトを入れて8時間発酵

発酵が始まったら、雑菌が入るのを防ぐため、途中でフタは開けないようにしてください。

8時間後には、しっかり固まった美味しいヨーグルトの出来上がり！

発酵が終わった出来立てのヨーグルトは、生ぬるいヨーグルトに仕上がっています。

もちろんすぐに食べられますが、それ以外は冷蔵庫に入れ、乳酸菌の活動を抑えましょう。

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失敗しない手作りヨーグルトのコツ

ヨーグルトを家庭で手作りする際の注意点やコツを再度おさらいしましょう！

1. 種菌の植え継ぎは2～3回
2. 蓋は開けない・揺らさない
3. 牛乳は必ず低温殺菌する
4. 発酵時間は最大何時間？発酵しすぎて腐敗したら？

それぞれ詳しくお話します

種菌の植え継ぎの限度は？

「植え継ぎ（＝継代・うえつぎ）」とは聞き慣れない言葉ですが、

植物由来の細菌を培養して増殖するという意味で、

手作りヨーグルトを種菌にして次のヨーグルトを作っていくことです。

ヨーグルトの乳酸菌は、だんだん雑菌などが混ざっていくことで弱っていくため、

植え継ぎは2〜３回が限度といわれています。

が！

最初にお話ししたように、私はインスタントポットを購入して1年以上、

一度も種菌用のヨーグルトは買わずに、凍らせておいたヨーグルトを植え継ぎし続けています。

おそらく10回以上は植え継ぎしているはずですが、

美味しいヨーグルトができているので、そんなに神経質にならなくてもいいかもしれませんね。

すぐに植え継ぎしたくない場合は、いったん種菌を冷凍させておいてOK。

いったい何回植え継できるのか、これからも自分の舌で実験したいと思います(笑)

蓋は開けない・揺らさない

ヨーグルトは発酵中にフタを開けると雑菌が混入してしまったり、

途中で揺らしてもヨーグルトが固まらない可能性があります。

一度発酵を開始したら、できあがるまでガマンして放置が◎！

出来上がりを楽しみに待ちましょう。

牛乳は必ず低温殺菌する

ヨーグルトにする牛乳は、必ず発酵前に有害な菌を死滅させて発酵しやすくするため、

低温殺菌処理をする必要があります。

通常、牛乳の低温殺菌とは、温度63℃以上で30分間加熱して殺菌する方法をいいます。

お鍋に牛乳をいれて、沸騰させないように様子を見ながら程度で自分で低温殺菌することもできますが、

インスタントポットなら、ヨーグルト機能で、低温殺菌処理も同時にしてくれるので便利ですね！

発酵時間は最大何時間？発酵しすぎて腐敗したらどうなる？

インスタントポットの取説書によると、

ヨーグルトのおすすめ発酵時間は8時間。発酵時間をさらに伸ばすと、より酸っぱくて硬めのヨーグルトになります。

と説明がありました。

乳酸菌の性質上、発酵が進むと、どんどん酸性になりることで

• 明らかに酸っぱいと感じる
• ヨーグルトが粘りのある状態に
• カッテージチーズのように何か固まりになって水分が出る

という状態になるのだとか。

私も一度、うっかりして10時間くらい発酵させたことがありましたが、

味の感想としては、酸っぱさは8時間発酵のものと変わらず、

やや固めのヨーグルトに仕上がって逆に美味しかったです。

ただ、あまりにほったらかしで放置だと、だんだんと腐敗が進んでしまいます。

“手作りヨーグルトは○時間放置で腐敗する”

という検証を、私自身まだ経験してないのハッキリ分かりませんが

ヨーグルトや牛乳など、乳製品が腐った時は明らかに腐敗の臭いがします。

タンパク質が腐るとえげつない臭いがしますから、

本当に腐敗してしまったら、すぐに見た目と臭いで分かると思います！

もし、そのままでは酸っぱすぎて食べにくいヨーグルトになってしまっても、

• カレーなどの煮込み料理
• ドレッシング
• ヨーグルトケーキ

など、使い道はたくさんあるので、無駄のないように食べましょう♪

水切りヨーグルトの簡単な作り方

美味しい手作りヨーグルトが大量につくれるインスタントポット。

ただ、自家製ヨーグルトは、市販のヨーグルトに比べて日持ちしないと言われていて

少なくとも1週間以内には食べ切るのが理想的。

ヨーグルトをたくさん手作りしたら、ぜひ試してほしい食べ方が、ズバリ

水切りヨーグルト！

ヨーグルトを水きりすると、まるでクリームチーズのような味わいと柔らかさになるので、

サワークリームや、モッツアレラチーズの代わりにも使えて、めっちゃ美味しいですよ。

水切りヨーグルトのエコな作り方

水切りヨーグルトって、なんだか処理が面倒くさそう…という方に！

キッチンペーパーや、専用水切り容器不要で、無駄なくカンタンに作る方法があります。

このように、コーヒーフィルターを使って冷蔵庫で保存

3時間ほどで、カパッと外れるほど固い水切りヨーグルトができます！

ゴミも出さないし、ヨーグルトもフィルタに貼りつかないので1滴も無駄なしで処理もラク！

キッチンペーパーで水切りすると、ゴミは出るし、こびり付いたヨーグルトがもったいないんですよね笑

スプーンに貼りついて落ちません！クリームチーズみたいに濃厚な味わいに

ホエー（乳清）ももちろん保存して、料理やお肉の下味や、ドリンクに。

私はミントの葉などを入れて、直接ゴクゴク飲んでます。そのままでも、酸っぱくて美味しいですよ～！

使っているのはジップロックの商品。フタがキッチリ閉められるスクリュータイプが気に入ってます

ジップロック スクリューロック 保存容器 アソートボックス 8個入

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ちなみに、ヨーグルト水切り専用機はネット通販でも購入できます

曙産業 水切り ヨーグルトメーカー 日本製 ヨーグルトの水切りが簡単にできる 固さの目安になる目盛付き 市販のヨーグルト1パックが丸ごと入る 水切りヨーグルトができる容器 ST-3000

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インスタントポットでヨーグルトを作った感想

インスタントポットを使って、初めての手作りヨーグルトを作った感想は、

• 市販のヨーグルトより酸味がまろやかで美味しい！
• 作る量もお好みで調整できる！
• 信じられないほど単価も安い！
• すべての工程がインスタントポット1つで完結！

などなど、いいことづくめ。

インスタントポットならボタンを押すだけであとはほったらかし、手間や時間なんて、せいぜい10分くらいのもの。

ケチな話ですが、実際の単価で考えても、

市販のヨーグルト(750ml)＝牛乳４リットルが、約4ドルでほぼ同じ値段…

正直、市販のヨーグルトを買っていていた今までの人生、めっちゃ損してました。。トホホ

インスタントポットで手作り納豆の時と同様、

今まで、めちゃくちゃ損な人生だった～！

もっと早くインスタントポットに出会いたかった～！

と、何度も思いましたね（笑）

インスタントポットで作る手作りヨーグルトは、市販のヨーグルトより酸味がさわやかで本当に美味しいんです。

インスタントポット1台で、すべての工程（殺菌〜発酵）ができるので、簡単、

洗い物も少なく、インスタントポットはマジで天才です。

ちなみに私が使っている６リットルサイズだと、牛乳を4リットル入れてもまだ余裕があり、失敗もなし！

ほぼ牛乳代だけで、ヨーグルトが出来ちゃうので、お財布にも優しく、大・満・足。

いや～ほんとにインスタントポット様様です。

インスタントポットでヨーグルト！機能の温度と作り方まとめ

インスタントポットのヨーグルト機能を使って、手作りヨーグルトの作り方を紹介しました。

材料は、牛乳とヨーグルトだけ！

作り方といっても、鍋に入れるだけで、あとはボタンを押してほったらかし。

そして、市販のヨーグルトよりも酸味がまろやかでおいしい…！

今まであまりヨーグルトは食べてこなかった人生でしたが、

インスタントポットでヨーグルト作りと納豆づくりが簡単すぎて、おいしくて…

すっかりインスタントポットにハマってる私。

自然と腸活の毎日、もう最高でーす！

⇒インスタントポットで納豆レシピはこちら

⇒インスタントポットで甘酒・醤油麹レシピはこちら

⇒インスタントポットで手作り米麹レシピはこちら

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