シラチャー(スリラッチャ)ソースとは？おすすめの使い方や味はまずい？
どんなジャンルの料理にも少量かけるだけで、一瞬でエスニックでスパイシーな味にしてくれる魔法のソース。
カナダに来て初めて知った
「SRIRACHA SAUCE/シラチャー(スリラッチャ)ソース」
という、悪魔のような調味料。
無限にアレンジできて体重が増えていくので、いろんな意味で「まずい」です。笑
このシラチャーソース、あまりにどこでも見かけるので、気になって買ってはみたものの
最初は何て読むのかも分からず、思っていた以上のデカいサイズと、
あまり美味しそうに見えない怪しいニワトリとチャイナっぽいパッケージに、冷蔵庫に放置したまま半年。
おそるおそる開けてちょっと舐めてみると
…むむむ！？なんじゃこりゃウマいではないか！！
あっさりしたタバスコのような、ニンニク風味の、ピリッと辛くてコクもあるソース。
しかも、どんな料理にもマッチするから使い方は自由自在。
それ以来、私はシラチャー廃人になっています～w。
シラチャー(スリラッチャ)ソースとは
カナダやアメリカでは、ホットチリソースといえば、
タバスコじゃなくて、シラチャー(スリラッチャ)ソース。
一家に一本の調味料、その名も
「SRIRACHA HOT CHILI SAUCE：シラチャー(スリラッチャ)ソース」！
▼740ミリリットルの大容量がキホン！約400円と安い！
@SAFEWAYスーパー
日本のマヨネーズのように定番の調味料です。
マヨラーならぬ、シラチャラー(というのか？)も多いのだとか。
レシピの元はタイの小さな街、アメリカ生まれ調味料ですが、今では、世界中で使われる人気のソースで、
日本の店頭ではカルディ・ハインツ・ヱスビー食品などの製品が購入できます。
シラチャーソースの材料は何？
シラチャーソースは、
- とうがらし
- 酢
- ニンニク
- 砂糖
などが絶妙なバランスで配合された真っ赤なソース。
見た目ですでに、辛い。
アジア人に馴染みのある調味料で味を表現するなら、
韓国のヤンニョムソースやコチュジャンに似てるかもしれません。
カナダで大人気！シラチャー(sriracha)ソースの名前の由来
シラチャー・ソース(SRIRACHA SAUCE)は、スリラッチャ・ソースとも言われますが、
名前の由来はタイの小さな町・シーラーチャー郡（Si Racha）に由来するとされるので、
日本語では「すりらっちゃ」よりも「しらちゃー」が一般的みたいです。
英語の発音はそのまま「スリラッチャ」って感じ。
本家はアメリカ企業のシラチャーソース
本家本元はアメリカに拠点を置くHuy Fong Foods(フイフォン・フーズ)社というところで、おんどりのロゴが目印。
カナダでも、レストランやカフェなど、塩コショウと並んで、このニワトリさんが鎮座。
↓“本物“はアメリカから空輸のため金額は3倍以上しますが、日本でも同じ商品が購入可
《シラチャーソースのカロリー5g中》
- カロリー 5kcal
- 総脂質 0g
- ナトリウム 80mg
- 総炭水化物 1g
- 糖質 1g
- タンパク質 0g
シラチャーソースの開発者はベトナム系アメリカ人
シラチャーソースを最初に商品化したのは、1980年代にアメリカに移民したベトナム系アメリカ人のデビット・タンさん。
自国で親しんだ味を、アメリカで再現しようと開発を始めたのがシラチャーソースの歴史の始まり。
これがアメリカで大ヒット！
もともとピリ辛好きのアメリカ人に受け入れられ、今ではどこのスーパーでも売っていて、
シラチャーソース味のポップコーンやコラボ商品・グッズはもちろん、色んなサイズのシラチャーソースも売られています。
まさに、アメリカンドリーム！
▼年間4,000人が見学にやってくる！見てるだけで辛そうなフイフォン・フーズ社のアメリカの工場動画
シラチャーソースの味はまずい？⇒まずいです。中毒になります。
シラチャーソースはタバスコと似たような赤をしているため激辛に見えますが、辛みはそこまでキツくありません。
初めて食べたシラチャーソースの第一印象は
「うん、これは確かにみんなハマるわ」
とナットク。
唐辛子・砂糖・塩・ガーリックが原料ですが、ガーリックもそこまで強くなく。
あっさりしてるのに、コク・甘味・うま味が絶妙で、少量でもから～いですが美味しいのです！
唐辛子の「野菜っぽい青み」に似た風味が豊かで、食べたあとはとっても爽やか⇒そしてまた食べたくなる。
全体的にクセがないのが特徴で、タバスコのような酸味の存在感は感じず、
かといって、アジア系独特の好き嫌いが分かれるスパイスの匂いもありません。
シラチャーソース＝「すっきりとしてクセのない、ちょうどいい辛さ」
で、和洋中どの料理にも合い、揚げ物、焼き物サラダなどどんな調理法にも合う、
まさにオールマイティーな優等生調味料なのです！
シラチャーソースのウマすぎな使い方や組み合わせ！
シラチャーソースは、とんかつソースのようなドロっとしたソースなので、様々な料理に絡めやすいのも便利。
基本的には出来上がった料理にかけたり和えたりする調味料で使われます。
シラチャの本場、タイやベトナムでは、シーフード料理やフォーなどの麺料理に使われることが多いシラチャーソース。
イディア次第で使い方がどんどん広がるので、ひとつ常備しておくと重宝しますよ♪
何の料理でも使えるシラチャは万能ソース！
シラチャーソースは、もちろん、エスニック料理には相性バツグン。
ほかにも、
- 唐揚げ
- 麺類
- 蒸し鶏・蒸し豚
- ピザトースト
- パスタ
- ハンバーガー
- ホットドッグ
- 餃子のタレ
など、とにかく本当にな～んでもマッチ！
納豆ご飯に！
私が一番気に入ってる食べ方がこれ！
納豆ご飯のおともにシラチャソース、絶品です。
ちなみに、カナダが生んだ天才家電《電気圧力鍋インスタントポット》があれば、
温泉卵も納豆も醤油麹につかう米麹も、自宅で簡単に安く手作りできますよ！
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マヨシラチャ！
カナダ人が一番好き？かもしれないのが、マヨ×シラチャ！
▼見てください、この綺麗なピンク色
これは、本当に、あかんやつです。
確実にデブの道。
フライドポテトやふかしたジャガイモに添えれば、
「無限ポテト」でビールがどんどんすすむおつまみに。
巻き寿司のソースにしたり、焼きサーモン＆サーモン刺身にも最高！
マヨネーズにピリッとパンチが効きます。
関連記事：
ソースシラチャやきそば！
シラチャーソースは、こってり甘めのソース系の食べ物との相性もバツグン。
焼きそばの仕上げの最後に、ジュッっと焦がしたソース×シラチャ！
シラチャーソースの酸っぱさが抜けて、マイルドな辛さが、甘いソースと絶妙なハーモニー♪
もちろん、お好み焼き、タコ焼きなど、ソース系なら何でも！
チャーハンで味変も
ホットソースのいいところは、気軽に「味変」できるところ。
チャーハンだって、最初は美味しくても、食べてるうちに飽きることありますよね。
そんなときには、シラチャーソースで「味変」すれば、さらに悪魔チャーハンに！
いくらでもお腹に消えていくので、夜中にやってしまうと、次の日の朝に猛烈に後悔します。
味噌シラチャ⇒マーボー豆腐の素？
マーボー豆腐のソースレシピも家庭によっていろいろ。
とくに「マーボー豆腐の素」ってどんなに「辛いタイプ」を選んでも、
やたらと甘くって私は物足りないんですよね。
そんな時には、シラチャーソース！
私はいつも、味噌とオイスターソース+シラチャーソース。
シラチャーソース×豆腐やお肉の出会いに乾杯＆完敗。
サラダで生野菜もガツガツ！
あなたは、お野菜、毎日ちゃんと食べてますか？
生野菜サラダのドレッシング代わりに、シラチャーソースをぶっかけてもイケますよ！
キュウリをテキトーにぶつ切りにして、ちょこっとのシラチャーソースと醤油とお酢で和えたら
「無限キュウリ」のできあがり！
普段は「こってり・ガッツリ」なものばかりで栄養バランスが偏りがちな人や、
野菜不足になりがちな、独身女性にも本気でおすすめしたい、パンチが効いたシラチャーサラダ！
シラチャーソースはどこで買える？通販や店頭でも！
現在はさまざまなメーカーから発売されていて、味も微妙に違うシラチャーソース。
輸入スーパー「カルディ」や「成城石井」購入できますが、
人気商品で売り切れの場合も多いですしお店まで足を運ぶのは面倒ですよね。
そんな時はネット通販で買った方が確実・カンタン・早くてオトク(*’ω’*)
ビーガン用のシラチャーソースや、オーガニックのシラチャーソースなど、
健康志向の高い人たち向けの商品も多数揃ってますよ！
色んなシラチャーソースを試して、あなたにピッタリのシラチャーソースを探してみては？
▼ヱスビー食品のシラチャーソース！日本人好みに赤ピーマンも入ってます▼
▼掘り出し物のカルディ製品もあるかも！ロハコも探してみてね♪
シラチャー(スリラッチャ)ソースとは？おすすめの使い方や味はまずい？まとめ
日本ではあまり気にも留めてなかった「ホットチリソース」というジャンル。
カナダやアメリカは、もっと美味しくお肉やファーストフードを食べたい文化なのか、
BBQソースや、ピザにかけるチリソースなど、とにかく濃くて辛めのソース類がめちゃくちゃ多いのに驚きます。
色んな味を試して、(体重増にならない程度に)自分のお気に入りのホットチリソースを、これからも開拓したいと思います！
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